Vegan gevulde tomaten met quinoa en spinazie

Lecker, vielfältig und einfach in der Zubereitung. Unser Koch Michi hat vegane gefüllte Tomaten mit Quinoa und Spinat gezaubert. Zudem lässt sich dieses Rezept ideal in Deine Saftkur Vor- und Nachbereitung sowie in einen gesunden Ernährungsalltag einbauen. Wie Du diese leckere Mahlzeit selbst zubereiten kannst, findest Du in diesem Beitrag. Ganz unten im Beitrag findest Du außerdem wie immer das Video zum Rezept. Viel Spaß beim Nachkochen!

Zutaten

2 Portionen

2
Vleestomaten
60 g
Quinoa
100 g
Spinazie
0.5
Knoflookteentjes
8 pc
Olijven
0.5 TL
Zouten
0.5 TL
Peper
1 TSP
Oregano's
1 TSP
Olijfolie
Parmezaanse kaas

Benötigte Küchenutensilien

Oven

Snijplank

Messen

Lepel

Kookpot

Pan

Zubereitung

1

Verwarm eerst de oven voor op 180 °C.
2

Snijd vervolgens de bovenkant van de twee tomaten af en leg ze opzij voor later. Schep de tomaten voorzichtig uit met een mes en een lepel.
3

Spoel de quinoa af onder koud water en kook 10-15 minuten volgens de aanwijzingen op de verpakking.
4

Snijd vervolgens de knoflook in kleine blokjes en fruit deze in een beetje olijfolie.
5

Was de spinazie grondig en voeg deze toe aan de pan.
6

Stoom de spinazie op laag vuur tot hij gaar is. Ontpit de olijven, snijd ze in kleine stukjes en meng ze goed met de spinazie en quinoa.
7

Verdeel de vegan Parmezaanse kaas erover en breng alles op smaak met zout, peper en oregano.
8

Vul de tomaten met het spinazie- en quinoamengsel.
9

Leg de tomaten op een bakplaat bekleed met bakpapier. Een ronde bakplaat werkt hier heel goed om te voorkomen dat de tomaten omvallen.
10

Leg tot slot het deksel op de tomaten en zet het geheel ongeveer 15 minuten in de oven.

Naehrwerte

Pro Portion

249 kcal

25 g

12 g

8 g

Rezeptvideo

Sieh dir diesen Beitrag auf Instagram an

Ein Beitrag geteilt von LiveFresh (@livefreshjuice)

Rezeptempfehlungen

Badridschani: Vegane georgische Variante an Feldsalat mit Granatapfel- und Walnusskernen

Badridzhani: Veganistische Georgische versie van veldsla met granaatappel en walnootpitten

Gesunde Snack Alternative - Geröstete Kichererbsen

Gezond snackalternatief - geroosterde kikkererwten

Vegane Tagliatelle mit Tomaten, Oliven und Rucola

Vegan tagliatelle met tomaten, olijven en rucola

Michael Klemm

Receptontwikkelaar

Michael Klemm is receptontwikkelaar bij LiveFresh. Met zijn passie voor gezonde, creatieve gerechten ontwikkelt hij innovatieve en heerlijke recepten. Laat je inspireren en ontdek nieuwe manieren om gezonder te eten.

Andere Empfehlungen