Name: Fluffiger Kirsch-Ofenpfannkuchen
Prep time: 5 min
Cook time: 30 min
Total time: 35 min
Yield: 2 Portionen
Cuisine: Regional
Ingredients: 3 Eier; 250 g Skyr Kirsche; 50 g Mandelmehl; 1–2 EL Wasser oder Milch (optional)

Lust auf ein schnelles, proteinreiches Frühstück oder Dessert, das trotzdem richtig fluffig und saftig ist? Dieser Kirsch-Ofenpfannkuchen kommt mit nur 3 Zutaten aus, ist super einfach gemacht und perfekt für alle, die gesund genießen wollen – ohne auf Geschmack zu verzichten.

Ingrediënten

2 Porties

3
Eieren
250 ml
LiveFresh Skyr Drink Kirsche
50 g
Amandelmeel

Benodigde keukenspullen

Bereiding

Bereidingstijd: 5 min.

Bereidingstijd: 30 Min.

Totale tijd: 35 Min.

1

Ofen vorbereiten: Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine kleine Auflaufform (ca. 18–20 cm) leicht einfetten oder mit Backpapier auslegen.
2

Eier luftig schlagen (wichtig!): Eier mit einem Handrührgerät 2–3 Minuten richtig schaumig aufschlagen, bis sie heller und deutlich voluminöser sind. → Das sorgt später für die fluffige Konsistenz.
3

Skyr vorsichtig unterheben: Den Skyr langsam unter die Eiermasse rühren – nicht zu stark schlagen, damit die Luftigkeit erhalten bleibt.
4

Mandelmehl einarbeiten: Mandelmehl vorsichtig unterheben. Falls der Teig sehr dick ist, 1–2 EL Flüssigkeit ergänzen.
5

Backen: Teig in die Form geben und glattstreichen. 22–25 Minuten backen, bis der Pfannkuchen goldbraun ist und leicht aufgegangen ist. → Er fällt nach dem Backen minimal zusammen – das ist normal.
6

Kurz ruhen lassen: 5–10 Minuten abkühlen lassen, dann servieren.

Voedingswaarden

Per portie

230 kcal

9 g

11 g

24 g

Receptvideo

In diesem kurzen Rezeptvideo zeigen wir dir Schritt für Schritt, wie du das Gericht schnell und einfach zubereitest.

Receptaanbevelingen

Ofen-Bowl mit geröstetem Rotkohl, Halloumi & Feta-Joghurt

Low-Carb Brokkoli-Linsen-Curry mit Kokoscreme

Risoni-Risotto mit Sommergemüse, Kräutern & Feta

Ein Mann mit kurzem Bart und hellem Hoodie steht vor einem neutralen Hintergrund. Er hält eine schwarze Suppenkelle in der Hand und blickt selbstbewusst in die Kamera.

Michael Klemm

Receptontwikkelaar

Michael Klemm is receptontwikkelaar bij LiveFresh. Met zijn passie voor gezonde, creatieve gerechten ontwikkelt hij innovatieve en heerlijke recepten. Laat je inspireren en ontdek nieuwe manieren om gezonder te eten.

Fluffiger Kirsch-Ofenpfannkuchen

Ingrediënten

Benodigde keukenspullen

Bereiding

Voedingswaarden

Receptvideo

Ofen-Bowl mit geröstetem Rotkohl, Halloumi & Feta-Joghurt

Low-Carb Brokkoli-Linsen-Curry mit Kokoscreme

Risoni-Risotto mit Sommergemüse, Kräutern & Feta

Andere aanbevelingen

Spinazie en kikkererwten crêpes

Skyr Eiwit Bowl met crunch & bessen

Mokkacake met bramen en amandelen (in de magnetron!)