Name: Ofen-Bowl mit geröstetem Rotkohl, Halloumi & Feta-Joghurt
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 2 Portionen
Cuisine: Regional
Ingredients: 250 g Rotkohl; 1 große Süßkartoffel (ca. 300 g); 150 g Baby-Brokkoli; 150 g Rote Bete; 1 große Zwiebel; 200 g Halloumi; 100 g Feta; 250 g Naturjoghurt; Salz; Pfeffer; Paprikapulver; Optional: Olivenöl

Diese Ofen-Bowl kombiniert aromatisches Ofengemüse mit würzig gebratenem Halloumi und einer cremigen Feta-Joghurt-Sauce. Durch das Rösten im Ofen entwickeln Süßkartoffel, Rote Bete und Brokkoli intensive Röstaromen, während der Rotkohl in der Pfanne leicht karamellisiert und eine angenehme Süße bekommt. Das Ergebnis ist eine ausgewogene, sättigende Bowl mit viel Geschmack und verschiedenen Texturen.

Ingrediënten

2 Porties

250 g
Rode kool
1
Zoete aardappel
150 g
Baby-Brokkoli
150 g
Rode biet
1
Ui
200 g
Halloumi
100 g
Feta
250 g
Natuurlijke yoghurt
Zout & peper
Olijfolie

Benodigde keukenspullen

Oven

Backblech + Backpapier

Snijplank

Pan

Kom

Vork

Lepel

Bereiding

Bereidingstijd: 15 min.

Bereidingstijd: 30 minuten

Totale tijd: 45 min.

1

Ofen vorbereiten: Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
2

Gemüse schneiden: Süßkartoffel in Würfel schneiden. Rote Bete in dünne Scheiben schneiden. Baby-Brokkoli halbieren. Zwiebel in Spalten schneiden. Rotkohl in feine Streifen schneiden.
3

Ofengemüse rösten: Süßkartoffel, Rote Bete, Brokkoli und Zwiebeln auf ein Backblech geben. Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen und optional leicht mit Öl vermengen. 25-30 Minuten backen, bis alles weich und leicht karamellisiert ist.
4

Rotkohl braten: Während das Gemüse im Ofen ist, eine große Pfanne erhitzen. Rotkohl mit etwas Salz (und optional wenig Öl) bei mittlerer Hitze 8-10 Minuten anbraten, bis er weich wird und leicht Röststellen bekommt. Dadurch verliert er die Roh-Schärfe und bekommt ein leicht süßliches Aroma.
5

Halloumi anbraten: Halloumi in Scheiben schneiden. In einer beschichteten Pfanne ohne zusätzliches Fett von beiden Seiten goldbraun anbraten (je Seite ca. 2-3 Minuten).
6

Feta-Joghurt-Creme: Feta mit einer Gabel zerdrücken. Mit Joghurt verrühren, bis eine cremige Konsistenz entsteht. Mit Pfeffer abschmecken.

Voedingswaarden

Per portie

825 kcal

75 g

42 g

Receptvideo

In diesem kurzen Rezeptvideo zeigen wir dir Schritt für Schritt, wie du das Gericht schnell und einfach zubereitest.

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Ein Mann mit kurzem Bart und hellem Hoodie steht vor einem neutralen Hintergrund. Er hält eine schwarze Suppenkelle in der Hand und blickt selbstbewusst in die Kamera.

Michael Klemm

Receptontwikkelaar

Michael Klemm is receptontwikkelaar bij LiveFresh. Met zijn passie voor gezonde, creatieve gerechten ontwikkelt hij innovatieve en heerlijke recepten. Laat je inspireren en ontdek nieuwe manieren om gezonder te eten.

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