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Veganistische aardappelpuree

50 Minuten
Einfach
14.07.2025
Vegane Smashed Potatoes
  • Hoofdgerecht
  • Supplement
  • Vegetarisch
Vegane Smashed Potatoes
  • Hoofdgerecht
  • Supplement
  • Vegetarisch

Vegane Smashed Potatoes oder auf Deutsch zerdrückte oder zerstampfte Kartoffeln, sind sehr einfach in der Zubereitung und doch etwas ganz Besonderes. Vielleicht, weil man sie hierzulande noch nicht allzu gut kennt oder auch nur wegen des gewissen Extras an Butter, Petersilie und Knoblauch? Die unkonventionelle Form überzeugt natürlich auch. Zudem lässt sich dieses Rezept hervorragend in Deine Saftkur Vor- und Nachbereitung sowie in einen gesunden Ernährungsalltag einbauen.

Ingrediënten

2 Porties
  • 1500 g
    Aardappelen
  • 40 g
    Boter
  • 1
    Avocado
  • 1 Handvol
    Pecannoot
  • 1
    Citroen
  • Livefresh sinaasappelsap
  • Peterselie
  • 1 TSP
    Zeezout
  • 1 TSP
    Peper
  • 1 TSP
    Paprikapoeder
  • 0.5 TL
    Uipoeder
  • 60 ml
    Olijfolie

Benodigde keukenspullen

Kookpot
Bakpapier
Bakplaat
Oven
Glas
Blender
Kom

Bereiding

Bereiding: 5 min.
Bereiding: 10 min.
Totale tijd: ongeveer 50 min.
  • 1

    Was de aardappelen, doe ze in een pan met koud water en kook ze ongeveer 15 minuten, laat ze afkoelen

  • 2

    Maak nu een bakplaat klaar met bakpapier, verdeel de afgekoelde aardappelen erover en druk ze plat met een glas, aardappelstamper of iets dergelijks.

  • 3

    Smelt de boter, voeg de olijfolie en knoflook toe, laat ongeveer 10 minuten trekken en voeg dan de verse peterselie toe.

  • 4

    Bestrijk de aardappelen met het gesmolten boter-oliemengsel en zet de schaal 20 minuten in de oven op 225°C boven- en onderwarmte.

  • 5

    Hak tot slot de avocado fijn, pureer in een blender samen met de pecannoten en het sinaasappelsap en giet in een kleine kom.

  • 6

    Serveer de aardappelpuree met de dip op een bord, klaar!

Voedingswaarden

Per portie
kcal
669 kcal
Koolhydraten
61 g
Vet
43 g
Eiwit
14 g

Receptvideo

In diesem kurzen Rezeptvideo zeigen wir dir Schritt für Schritt, wie du das Gericht schnell und einfach zubereitest.

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Ein Mann mit kurzem Bart und hellem Hoodie steht vor einem neutralen Hintergrund. Er hält eine schwarze Suppenkelle in der Hand und blickt selbstbewusst in die Kamera.

Michael Klemm

Receptontwikkelaar

Michael Klemm is receptontwikkelaar bij LiveFresh. Met zijn passie voor gezonde, creatieve gerechten ontwikkelt hij innovatieve en heerlijke recepten. Laat je inspireren en ontdek nieuwe manieren om gezonder te eten.

Vegane Smashed Potatoes oder auf Deutsch zerdrückte oder zerstampfte Kartoffeln, sind sehr einfach in der Zubereitung und doch etwas ganz Besonderes. Vielleicht, weil man sie hierzulande noch nicht allzu gut kennt oder auch nur wegen des gewissen Extras an Butter, Petersilie und Knoblauch? Die unkonventionelle Form überzeugt natürlich auch. Zudem lässt sich dieses Rezept hervorragend in Deine Saftkur Vor- und Nachbereitung sowie in einen gesunden Ernährungsalltag einbauen.

Inhoud

Ingrediënten Benodigde keukenspullen Bereiding Voedingswaarden Receptvideo

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