Name: Veganer Spaghetti Kürbis mit Linsen-Bolo
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Italienisch, Vegan
Ingredients: 800g Spaghetti-Kürbis; 60g rote Zwiebeln; 80g rote Linsen; 250g passierte Tomaten; 1 Knoblauchzehe; 3 Karotten; 100g Champignons; 1 Prise Thymian; 150ml Gemüsebrühe; 1 EL Olivenöl; Salz, Pfeffer nach Belieben

Der Klassiker Spaghetti Bolognese mal anders: Wir tauschen die Spaghetti gegen Spaghettikürbis. Der macht nicht nur optisch auf dem Teller ordentlich etwas her, sondern schmeckt auch unfassbar lecker! Unsere Liebeserklärung an den Herbst und natürlich an den Star in dieser Jahreszeit- den Kürbis. Du willst Deine Ernährung langfristig gesünder gestalten? Probier' unsere Saftkur aus, um den Grundstein für eine gesündere & bewusstere Lebensweise zu legen und schlechten Essgewohnheiten "bye bye" zu sagen. Koch' den veganen Spaghetti Kürbis mit Linsen-Bolo auch gerne in Deinem Alltag - das Rezept hat die perfekten Nährwerte für eine gesunde und ausgewogene Ernährung.

Ingrediënten

2 Porties

800 g
Spaghetti pompoenen
60 g
Uien
80 g
Lenzen
250 ml
Tomaat
1
Kruidnagel
3
Wortelen
100 g
Champignons
1 Snuifje
Tijm
150 ml
LiveFresh groentebouillon
15 ml
Olijfolie
Zout
Peper

Benodigde keukenspullen

Messen

Oven

Bakplaat

Pan

Vork

Snijplank

Bereiding

Bereiding: 5 min.

Bereiding: 10 min.

Totale tijd: 55 min.

1

Snijd eerst de pompoen doormidden en verwijder de pitten
2

Leg nu op een bakplaat met de binnenkant naar beneden en bak ongeveer 40 minuten op 180°C in een heteluchtoven.
3

Pel vervolgens de ui en knoflook en snijd deze samen met de champion en wortelen in dunne blokjes.
4

Fruit vervolgens de ui, knoflook en champions in een pan met een beetje olie
5

Voeg vervolgens de linzen toe aan de groenten, blus af met tomatensaus en groentebouillon en laat ongeveer 15 minuten sudderen met gesloten deksel.
6

Haal de pompoen uit de oven, maak het vruchtvlees los met een vork en vul met de linzenbolo
7

Serveer en geniet!

Voedingswaarden

Per portie

381 kcal

55 g

12 g

Receptvideo

In diesem kurzen Rezeptvideo zeigen wir dir Schritt für Schritt, wie du das Gericht schnell und einfach zubereitest.

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Ein Mann mit kurzem Bart und hellem Hoodie steht vor einem neutralen Hintergrund. Er hält eine schwarze Suppenkelle in der Hand und blickt selbstbewusst in die Kamera.

Michael Klemm

Receptontwikkelaar

Michael Klemm is receptontwikkelaar bij LiveFresh. Met zijn passie voor gezonde, creatieve gerechten ontwikkelt hij innovatieve en heerlijke recepten. Laat je inspireren en ontdek nieuwe manieren om gezonder te eten.

Vegan spaghetti pompoen met linzenbolo

Ingrediënten

Benodigde keukenspullen

Bereiding

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