Es ist Rhabarberzeit! Deshalb wird es nun Zeit, einen veganen und zuckerreduzierten Rhabarber-Streuselkuchen zu backen. Der leicht säuerliche, erfrischende Rhabarber passt wirklich perfekt mit dem saftigen Rührteig und den goldbraun gebackenen Streuseln zusammen. In diesem Beitrag findest Du die Zutaten, die Zubereitung sowie das zugehörige Rezeptvideo mit Jessi.

Ingrediënten

2 Porties

100 g
plantaardige margarines
100 g
Erytritol
250 g
Meel
2 TL
Bakpoeder
1 TSP
Eivervangend poeder
300 g
Rabarber
25 g
Erytritol
100 g
Meel (type 405)
70 g
Erytritol
0.5 TL
Vanille-extract
65 g
Margarines
Margarine
125 ml
Plantaardige melk

Benodigde keukenspullen

Braadpan

Kom

Roerder

Bakplaat

Oven

Snijplank

Messen

Bereiding

1

Vet de ovenschaal in
2

Doe de zacht geworden margarine en erythritol in een mengkom en klop het mengsel schuimig
3

Meng de bloem met het bakpoeder en roer door het mengsel
4

Voeg ook het eivervangerpoeder en de melk toe
5

Giet het beslag in de vorm en strijk het glad
6

Verwarm de oven voor op 200°
7

Maak de rabarber schoon, was hem, schil hem en snijd hem in stukken van ongeveer 1 cm breed.
8

Verdeel de rabarberstukjes over het deeg en bestrooi met de erythritol
9

Kneed de bloem, erythritol, vanille-extract en koude margarine tot een stevig deeg met je handen of met de kneedhaak van een mixer
10

Vermaal het deeg tussen je vingers tot kruimels en verdeel ze over de rabarber.
11

Bestrooi de cake naar wens met poedersuiker en bak 35-40 minuten in de oven (midden).
12

Zodra de cake goudbruin is - laat hem afkoelen op een rooster, snijd hem in 12 stukken en geniet!

Voedingswaarden

Per portie

208,7 kcal

22 g

11,6 g

3,1 g

Receptvideo

Sieh dir diesen Beitrag auf Instagram an

Ein Beitrag geteilt von LiveFresh (@livefreshjuice)

Receptaanbevelingen

Eiwitrijke amandelpannenkoeken

Healthy Banana Split Bowl mit Skyr & Mandelmus

Gezonde bananensplit bowl met skyr & amandelboter

Chocoladeharttaart met hoog eiwitgehalte

Ein Mann mit kurzem Bart und hellem Hoodie steht vor einem neutralen Hintergrund. Er hält eine schwarze Suppenkelle in der Hand und blickt selbstbewusst in die Kamera.

Michael Klemm

Receptontwikkelaar

Michael Klemm is receptontwikkelaar bij LiveFresh. Met zijn passie voor gezonde, creatieve gerechten ontwikkelt hij innovatieve en heerlijke recepten. Laat je inspireren en ontdek nieuwe manieren om gezonder te eten.