Name: Herzhafte Quark-Speck-Muffins mit Gouda
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 2 Portionen
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 250 g Magerquark; 150 g Gouda, gerieben; 200 g Dinkelmehl (Typ 630); 100 g Speckwürfel; 2 Eier; 1 TL Backpulver; 1 TL Salz; 1 TL Pfeffer; Optional: frische Kräuter (Schnittlauch, Petersilie)

Diese herzhaften Quark-Speck-Muffins mit Gouda sind die perfekte Mischung aus deftig, saftig und proteinreich. Durch den Magerquark werden sie besonders fluffig und liefern ordentlich Eiweiß, während Speck und geschmolzener Gouda für den klassischen würzigen Geschmack sorgen. Ideal als Snack für unterwegs, schnelles Mittagessen, Party-Food oder Meal-Prep-Option – warm oder kalt einfach lecker.

Ingrediënten

2 Porties

250 g
Vetarme kwark
150 g
Gouda
200 g
Speltbloem
100 g
Speckwürfel
2
Eieren
1 TSP
Bakpoeder
1 TSP
Zout
0.5 TL
Peper
Frische Kräuter (z. B. Petersilie, Thymian)

Benodigde keukenspullen

Oven

Kleine muffinbakvormpjes

Pan

Kom

Klopper

Keukenweegschaal

Bereiding

Bereidingstijd: 15 min.

Bereidingstijd: 20 Min.

Totale tijd: 35 minuten

1

Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Muffinblech einfetten oder mit Förmchen auslegen.
2

Speckwürfel in einer Pfanne ohne Öl knusprig anbraten und beiseitestellen.
3

Magerquark, Eier (oder Leinsamen-Eier), Salz und Pfeffer in einer Schüssel verrühren.
4

Dinkelmehl und Backpulver unterrühren.
5

Den größten Teil des Goudas sowie die Speckwürfel unterheben.
6

Teig in Muffinförmchen füllen und mit restlichem Gouda bestreuen.
7

Ca.25 Minuten backen, bis die Muffins goldbraun sind.

Voedingswaarden

Per portie

210

11 g

9 g

17 g

Receptvideo

In diesem kurzen Rezeptvideo zeigen wir dir Schritt für Schritt, wie du das Gericht schnell und einfach zubereitest.

Receptaanbevelingen

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Michael Klemm

Receptontwikkelaar

Michael Klemm is receptontwikkelaar bij LiveFresh. Met zijn passie voor gezonde, creatieve gerechten ontwikkelt hij innovatieve en heerlijke recepten. Laat je inspireren en ontdek nieuwe manieren om gezonder te eten.

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