Veganistische gesmoorde aardappelen

Vegane Smashed Potatoes oder auf Deutsch zerdrückte oder zerstampfte Kartoffeln, sind sehr einfach in der Zubereitung und doch etwas ganz Besonderes. Vielleicht, weil man sie hierzulande noch nicht allzu gut kennt oder auch nur wegen des gewissen Extras an Butter, Petersilie und Knoblauch? Die unkonventionelle Form überzeugt natürlich auch. Zudem lässt sich dieses Rezept hervorragend in Deine Saftkur Vor- und Nachbereitung sowie in einen gesunden Ernährungsalltag einbauen.

Zutaten

2 Portionen

1500 g
Aardappelen
40 g
Boter
1
Avocado
1 Handvol
Pecannoot
1
Citroen
Livefresh sinaasappelsap
Peterselie
1 TSP
Zeezout
1 TSP
Peper
1 TSP
Paprikapoeder
0.5 TL
Uipoeder
60 ml
Olijfolie

Benötigte Küchenutensilien

Kookpot

Bakpapier

Bakplaat

Oven

Glas

Blender

Kom

Zubereitung

Bereiding: 5 min.

Bereiding: 10 min.

Totale tijd: ongeveer 50 min.

1

Was de aardappelen, doe ze in een pan met koud water en kook ze ongeveer 15 minuten, laat ze afkoelen
2

Maak nu een bakplaat klaar met bakpapier, verdeel de afgekoelde aardappelen erover en druk ze plat met een glas, aardappelstamper of iets dergelijks.
3

Smelt de boter, voeg de olijfolie en knoflook toe, laat ongeveer 10 minuten trekken en voeg dan de verse peterselie toe.
4

Bestrijk de aardappelen met het gesmolten boter-oliemengsel en zet de schaal 20 minuten in de oven op 225°C boven- en onderwarmte.
5

Hak tot slot de avocado fijn, pureer in een blender samen met de pecannoten en het sinaasappelsap en giet in een kleine kom.
6

Serveer de aardappelpuree met de dip op een bord, klaar!

Naehrwerte

Pro Portion

669 kcal

61 g

43 g

14 g

Rezeptvideo

Sieh dir diesen Beitrag auf Instagram an

Ein Beitrag geteilt von LiveFresh (@livefreshjuice)

Rezeptempfehlungen

Veganer Spaghetti Kürbis mit Linsen-Bolo

Vegan spaghetti pompoen met linzenbolo

Vegetarische Baumstriezel

Koolhydraatarm pannenkoekenrecept

Michael Klemm

Receptontwikkelaar

Michael Klemm is receptontwikkelaar bij LiveFresh. Met zijn passie voor gezonde, creatieve gerechten ontwikkelt hij innovatieve en heerlijke recepten. Laat je inspireren en ontdek nieuwe manieren om gezonder te eten.

Andere Empfehlungen