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Vegan spaghetti pompoen met linzenbolo

55 Minuten
Mittel
20.11.2024
Veganer Spaghetti Kürbis mit Linsen-Bolo
  • Hauptgericht
  • Vegan
Veganer Spaghetti Kürbis mit Linsen-Bolo
  • Hauptgericht
  • Vegan

Der Klassiker Spaghetti Bolognese mal anders: Wir tauschen die Spaghetti gegen Spaghettikürbis. Der macht nicht nur optisch auf dem Teller ordentlich etwas her, sondern schmeckt auch unfassbar lecker! Unsere Liebeserklärung an den Herbst und natürlich an den Star in dieser Jahreszeit- den Kürbis. Du willst Deine Ernährung langfristig gesünder gestalten? Probier' unsere Saftkur aus, um den Grundstein für eine gesündere & bewusstere Lebensweise zu legen und schlechten Essgewohnheiten "bye bye" zu sagen. Koch' den veganen Spaghetti Kürbis mit Linsen-Bolo auch gerne in Deinem Alltag - das Rezept hat die perfekten Nährwerte für eine gesunde und ausgewogene Ernährung.

Zutaten

2 Portionen
  • 800 Gramm
    Spaghetti Kürbis
  • 60 Gramm
    rote Zwiebeln
  • 80 Gramm
    rote Linsen
  • 250 Gramm
    passierte Tomaten
  • 1
    Knoblauchzehe
  • 3
    Karotten
  • 100 Gramm
    Champignons
  • 1 Prise
    Thymian
  • 150 Milliliter
    Gemüsebrühe
  • 1 Esslöffel
    Olivenöl
  • Salz, Pfeffer nach Belieben

Benötigte Küchenutensilien

Messer
Backofen
Backblech
Pfanne
Gabel
Schneidebrett

Zubereitung

Vorbereitung: 5 Min.
Zubereitung: 10 Min.
Gesamtzeit: 55 Min.
  • 1

    Zuerst den Kürbis in zwei Hälften schneiden und entkernen

  • 2

    Nun mit der Innenseite nach unten auf ein Backblech legen und bei 180°C Umluft für ca. 40 Min. garen

  • 3

    Als Nächstes Zwiebel und Knoblauch schälen und zusammen mit Champion und Karotten in dünne Würfel schneiden

  • 4

    Anschließend Zwiebel, Knoblauch und Champions in einer Pfanne mit etwas Öl anbraten

  • 5

    Danach noch die Linsen zum Gemüse geben, mit Tomatensoße und Gemüsebrühe ablöschen und für ca. 15 Min. bei geschlossenem Deckel köcheln lassen

  • 6

    Den Kürbis aus dem Ofen nehmen, mit einer Gabel das Fruchtfleisch auflockern und mit der Linsen-Bolo füllen

  • 7

    Anrichten und genießen!

Naehrwerte

Pro Portion
kcal
381 kcal
Kohlenhydrate
55 g
Fett
12 g
Protein
21

Rezeptvideo

 

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Michael Klemm

Rezeptentwickler

Michael Klemm ist Rezeptentwickler bei LiveFresh. Mit seiner Leidenschaft für gesunde, kreative Küche entwickelt er innovative und leckere Rezepte. Lass dich inspirieren und entdecke neue Wege, gesünder zu genießen.

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Inhalt

Zutaten Küchenutensilien Zubereitung Naehrwerte Rezeptvideo

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