Vegan avocado spaghetti

Unsere leckeren veganen Avocado-Spaghetti! Cremig, gesund und super schnell zubereitet! Dieses cremige Avocado-Gericht ist ein Gedicht und zudem auch noch richtig gesund. Um grundsätzlich Deine Ernährung langfristig gesünder zu gestalten, starte jetzt eine3, 5 oder 7 Tage Saftkurund lege somit Deinen Grundstein für eine gesündere und bewusstere Lebensweise. Dieses Rezept kannst Du bspw. anschließend perfekt in Deinen gesunden Ernährungsalltag einbauen.

Zutaten

2 Portionen

1
Avocado
1
Knoblauchzehe
2 Esslöffel
Olivenöl
1
handvoll Basilikumblätter
300 Gramm
Spaghetti
Handvoll Cocktailtomaten
50 Gramm
Parmesan
1 Packung
Pinienkerne
Salz und Pfeffer

Benötigte Küchenutensilien

Schneidebrett

Messer

Kochtopf

Pfanne

Zubereitung

Vorbereitung: 5 Min.

Zubereitung: 20 Min.

Gesamtzeit: 25 Min.

1

Zuerst die Avocado halbieren, schälen und zusammen mit Knoblauch, Olivenöl und dem Basilikum zu einem Pesto pürieren
2

Nun die Spaghetti nach Packungsanleitung in Salzwasser kochen
3

Zwischendurch die Pinienkerne in einer Pfanne leicht anrösten
4

Jetzt noch die Tomaten halbieren, und zusammen mit dem Pesto und den Pinienkernen zu den abgetropften Spaghetti in den Topf geben und alles zusammen vermengen
5

Zum Schluss noch auf einem Teller anrichten und mit etwas Parmesankäse bestreuen.
6

Schon fertig!

Naehrwerte

Pro Portion

625 kcal

75 g

29 g

16 g

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Michael Klemm

Rezeptentwickler

Michael Klemm ist Rezeptentwickler bei LiveFresh. Mit seiner Leidenschaft für gesunde, kreative Küche entwickelt er innovative und leckere Rezepte. Lass dich inspirieren und entdecke neue Wege, gesünder zu genießen.

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