Peperkoek van het dienblad

Mhhh Lebkuchen, wir lieben Lebkuchen. Und mit diesem Rezept geht das auch noch richtig schnell und einfach. Der Lebkuchen vom Blech ist nämlich kein typischer Lebkuchen, sondern eher ein Kuchen, aber trotzdem mega lecker. Und wenn Du die Geheimzutat (Zucchini) mit reingibst, wird er richtig schön saftig! Denn manchmal hat man ja nicht die Zeit, aber es gehört doch einfach zu Weihnachten dazu und wir lieben es. Also schnapp Dir Deine Küchenmaschine und Dein Backblech und probier dieses Rezept gleich aus.

Zutaten

2 Portionen

300 Gramm
Mehl
200 Gramm
Xylit
100 Gramm
Mandeln, gemahlen
3 Teelöffel
Lebkuchengewürz
1 Teelöffel
Nelkenpulver
1 Teelöffel
Vanillezucker
1 Packung
Backpulver
250 Milliliter
Milch
150 Gramm
Butter, zerlassen
3 Esslöffel
Agavendicksaft
4
Eier
1
Zucchini
Pekannüsse
Kuvertüre

Benötigte Küchenutensilien

Schüssel

Mixer

Raspel

Backpapier

Backblech

Backofen

Pinsel

Zubereitung

Vorbereitung: 2 Min.

Zubereitung: 5 Min.

Gesamtzeit: 35-40 Min.

1

Zuerst alle trockenen Zutaten vermengen
2

Als Nächstes Milch, zerlassene Butter, Agavendicksaft und die Eier hinzufügen und mit einem Handrührer verrühren
3

Nun die Zucchini waschen, klein raspeln und zu der Masse dazu geben
4

Anschließend ein Backblech mit Backpapier belegen, Masse gleichmäßig darauf verstreichen und Pekannüsse auf der Masse verteilen und ein wenig in den Teig drücken
5

Danach noch bei 175°C Ober-/Unterhitze für 30 Min. backen, den Lebkuchen aus dem Ofen holen und noch im warmen Zustand schneiden
6

Zum Schluss die zerlassene Kuvertüre auf den abgekühlten Lebkuchen streichen und mit den restlichen Pekannüssen belegen

Naehrwerte

Pro Portion

395 kcal

54 g

14,1 g

11 g

Rezeptvideo

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Michael Klemm

Rezeptentwickler

Michael Klemm ist Rezeptentwickler bei LiveFresh. Mit seiner Leidenschaft für gesunde, kreative Küche entwickelt er innovative und leckere Rezepte. Lass dich inspirieren und entdecke neue Wege, gesünder zu genießen.

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