Name: Zitronen-Couscous mit geschmortem Fenchel
Prep time: 5 min
Cook time: 20 min
Total time: 25 min
Yield: 2 Portionen
Cuisine: Regional
Ingredients: 2 große Knollen Fenchel (ca. 600 g); 3 EL Olivenöl; 1 TL Fenchelsamen; 1/2 TL Salz; 3 Zehen Knoblauch; 2 EL Sojasauce; 2 TL Sumach (optional); 25 g getrocknete Datteln; 150 g Couscous; 1/2 TL Salz; 3/4 TL Orangenzesten (optional); 1/2 TL Zitronenzesten; 30 ml Zitronensaft; 1/2 TL schwarzer Pfeffer

Frischer, zitroniger Couscous trifft auf aromatisch geschmorten Fenchel – ein leichtes, pflanzliches Gericht, das mit Süße, Säure und würzigen Noten perfekt ausbalanciert ist. Schnell gemacht, voll Geschmack und ideal für eine moderne, mediterrane Küche.

Ingrediënten

2 Porties

2
Venkel bollen
35 ml
Olijfolie
1 TSP
Fenchelsamen
3 Zehen
Knoflook
2 TBSP.
Sojasaus
2 TL
Sumach
25 g
Data
150 g
Couscous
0.75 TL
Orangenzesten
0.5 TL
Zitronenzesten
30 ml
Citroensap
Zout
Peper

Benodigde keukenspullen

Snijplank

Messen

Kom

Pan

Lepel

Bereiding

Voorbereidingstijd: 5 Min.

Bereidingstijd: 20 min.

Totale tijd: 25 min.

1

Fenchelknollen durch den Strunk halbieren, das Fenchelgrün für die Deko beiseitelegen. Die Hälften auf die Schnittseite legen und erneut halbieren, die Viertel dann je nach Größe dritteln oder halbieren.
2

Öl in eine heiße Schmorpfanne geben, die Fenchelspalten hineingeben,mit Fenchelsamen und Salz würzen und etwa 5 Minuten ohne das Gemüse großartig zu bewegen goldbraun braten. Fenchel wenden und weitere 3 Minuten braten.
3

Knoblauch in Scheiben schneiden. Zum Fenchel geben, mit 75ml Wasser ablöschen und bei mittlerer Hitze mit Deckel 10 Minuten schmoren lassen.
4

Währenddessen für den Zitronen-Couscous Datteln würfeln. Zusammen mit dem Couscous und Salz in eine ausreichend große Schale geben, mit175ml kochendem Wasser übergießen, mit einem Deckel oder einem Teller abdecken und etwa 5–7 Minuten quellen lassen.
5

Deckel der Pfanne abnehmen und überschüssiges Wasser vom geschmorten Fenchel kurz einreduzieren lassen. Mit Sojasauce würzen, denFenchel darin wenden und bei niedriger Hitze 1–2 Minuten karamellisieren lassen.
6

Orangen-und Zitronenzesten zum Couscous geben, mit Zitronensaft und Pfeffer würzen und mit einer Gabel oder einem Löffel unterheben und dabei den Couscous auflockern.
7

Couscous auf Teller verteilen, Fenchelspalten darauf geben und mit Fenchelgrün und Sumach toppen.

Voedingswaarden

Per portie

490 kcal

68 g

21 g

13 g

Receptvideo

In diesem kurzen Rezeptvideo zeigen wir dir Schritt für Schritt, wie du das Gericht schnell und einfach zubereitest.

Receptaanbevelingen

Knusprige Enoki-Pilze auf Frisée-Gemüsesalat

Krokante enoki paddenstoelen op een frisée groentesalade

Spinazie en kikkererwten crêpes

Wirsing-Rouladen mit Couscous-Pilz-Füllung in Tomatensauce

Roulades van savooiekool met couscous en paddenstoelenvulling in tomatensaus

Ein Mann mit kurzem Bart und hellem Hoodie steht vor einem neutralen Hintergrund. Er hält eine schwarze Suppenkelle in der Hand und blickt selbstbewusst in die Kamera.

Michael Klemm

Receptontwikkelaar

Michael Klemm is receptontwikkelaar bij LiveFresh. Met zijn passie voor gezonde, creatieve gerechten ontwikkelt hij innovatieve en heerlijke recepten. Laat je inspireren en ontdek nieuwe manieren om gezonder te eten.

Citroencouscous met gestoofde venkel

Ingrediënten

Benodigde keukenspullen

Bereiding

Voedingswaarden

Receptvideo

Krokante enoki paddenstoelen op een frisée groentesalade

Spinazie en kikkererwten crêpes

Roulades van savooiekool met couscous en paddenstoelenvulling in tomatensaus

Andere aanbevelingen

Zoodles met zalm in citroenroomsaus

Krokante appelkwark driehoekjes

Tonijn Power Bowl