Name: Kokos-Mandel-Kuchen mit Skyr Drink Maracuja
Prep time: 10 min
Cook time: 50 min
Total time: 60 min
Yield: 2 Portionen
Cuisine: Regional
Ingredients: 150 g Mehl (Dinkel oder Weizen Typ 405); 50 g Kokosmehl; 50 g gemahlene Mandeln; 2 EL Kokosflocken; 2 EL Chiasamen + 6 EL Wasser (Ei-Ersatz); 2 EL Ahornsirup oder Honig (optional); 250 ml Skyr Drink Maracuja; 1 TL Backpulver; 1 TL Zitronensaft; Prise Salz

Dieser Kokos-Mandel-Kuchen mit Skyr Drink Maracuja ist die perfekte Mischung aus saftig, leicht und aromatisch. Durch den fruchtigen Skyr bekommt der Teig eine natürliche Frische, während Kokos und Mandeln für eine feine, nussige Note sorgen. Ganz ohne Eier gelingt der Kuchen wunderbar fluffig – ideal als smarter Snack, zum Nachmittagskaffee oder als kleines Dessert ohne schlechtes Gewissen.

Ingrediënten

2 Porties

150 g
Meel
50 g
Kokosmeel
50 g
Amandelen
2 TBSP.
Kokosnootschilfers
2 TBSP.
Chia zaden
6 EL
Water
250 ml
LiveFresh Skyr
1 TSP
Bakpoeder
2 TBSP.
Honing
1 TSP
Citroensap
Zout

Benodigde keukenspullen

Kom

Lepel

Roerder

Oven

Bakpapier

Bakplaat

Bereiding

Voorbereidingstijd: 10 Min.

Bereidingstijd: 50 Min.

Totale tijd: 60 Min.

1

Chiasamen vorbereiten: Chiasamen mit Wasser vermengen und 10 Minuten quellen lassen - das ersetzt 2 Eier.
2

Teig zubereiten: In einer großen Schüssel Mehl, Kokosmehl, gemahlene Mandeln, Kokosflocken, Backpulver und Salz vermengen.
3

Flüssige Zutaten mischen: Skyr Drink, gequollene Chiasamen, Zitronensaft und Ahornsirup dazugeben und alles zu einem glatten Teig verrühren.
4

Backen: Den Teig in eine gefettete oder mit Backpapier ausgelegte Form füllen. Bei 175 °C (Ober-/Unterhitze) ca. 40- 45 Min. backen. Stäbchenprobe machen!
5

Optional: Nach dem Auskühlen mit Kokosflocken oder gehackten Mandeln dekorieren.

Voedingswaarden

Per portie

190 kcal

118 g

9 g

6 g

Receptvideo

In diesem kurzen Rezeptvideo zeigen wir dir Schritt für Schritt, wie du das Gericht schnell und einfach zubereitest.

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Ein Mann mit kurzem Bart und hellem Hoodie steht vor einem neutralen Hintergrund. Er hält eine schwarze Suppenkelle in der Hand und blickt selbstbewusst in die Kamera.

Michael Klemm

Receptontwikkelaar

Michael Klemm is receptontwikkelaar bij LiveFresh. Met zijn passie voor gezonde, creatieve gerechten ontwikkelt hij innovatieve en heerlijke recepten. Laat je inspireren en ontdek nieuwe manieren om gezonder te eten.

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Benodigde keukenspullen

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