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Krokante enoki paddenstoelen op een frisée groentesalade

25 Minuten
Mittel
16.12.2025
Knusprige Enoki-Pilze auf Frisée-Gemüsesalat
  • Hoofdgerecht
  • Veganistisch
Knusprige Enoki-Pilze auf Frisée-Gemüsesalat
  • Hoofdgerecht
  • Veganistisch

Dieses Rezept bringt frische Leichtigkeit und herzhaften Crunch perfekt zusammen: Knusprig panierte Enoki-Pilze treffen auf einen bunten Frisée-Gemüsesalat voller aromatischer Zutaten wie Tomate, Avocado, Radieschen und Mais. Das cremig-süßliche Dressing rundet alles harmonisch ab und macht den Salat zu einem idealen Gericht für warme Tage, leichte Lunches oder als besondere Vorspeise. Durch die schnelle Zubereitung im Airfryer entsteht zudem eine herrlich knusprige Textur – ganz ohne viel Fett. Ein unkompliziertes, modernes Gericht, das überrascht und begeistert.

Ingrediënten

2 Porties
  • 200 g
    Enoki paddenstoelen
  • 30 g
    Meel
  • 5 TBSP.
    Pflanzendrink
  • 50 g
    Panko oder Semmelbrösel
  • 1 TSP
    Paprikapoeder
  • 1
    Frisée-Salat
  • 150 g
    Maïs
  • 4
    Radijs
  • 1
    Tomaat
  • 0.5
    Avocado
  • 0.5
    Ui
  • 1 TSP
    Mosterd
  • 1 TSP
    Ahornsiroop
  • 2 TBSP.
    Appelciderazijn
  • 25 ml
    Olijfolie

Benodigde keukenspullen

Kom
Snijplank
Messen
Lepel
Klopper

Bereiding

Bereidingstijd: 5 min.
Bereidingstijd: 20 Min.
Totale tijd: 25 min.
  • 1

    Enoki-Pilze vorbereiten: Enoki in kleine Büschel zerteilen. Mehl, Pflanzendrink, Salz, Pfeffer und Paprika zu einem glatten Teig verrühren. Pilze durch den Teig ziehen, dann in Panko wenden. Im Airfryer bei 180 °C für ca. 10–12 Minuten knusprig backen.

  • 2

    Salat anrichten: Frisée mit Mais, Radieschen, Tomate, Avocado und roten Zwiebeln in einer Schüssel mischen.

  • 3

    Dressing zubereiten: Alle Zutaten in einem Glas gut verschütteln oder mit einem Schneebesen verrühren.

  • 4

    Servieren: Salat mit dem Dressing vermengen. Knusprige Enoki-Pilze frisch aus dem Airfryer auf dem Salat platzieren und sofort servieren.

Voedingswaarden

Per portie
kcal
340 kcal
Koolhydraten
26 g
Vet
22 g
Eiwit
8 g

Receptvideo

In diesem kurzen Rezeptvideo zeigen wir dir Schritt für Schritt, wie du das Gericht schnell und einfach zubereitest.

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Ein Mann mit kurzem Bart und hellem Hoodie steht vor einem neutralen Hintergrund. Er hält eine schwarze Suppenkelle in der Hand und blickt selbstbewusst in die Kamera.

Michael Klemm

Receptontwikkelaar

Michael Klemm is receptontwikkelaar bij LiveFresh. Met zijn passie voor gezonde, creatieve gerechten ontwikkelt hij innovatieve en heerlijke recepten. Laat je inspireren en ontdek nieuwe manieren om gezonder te eten.

Dieses Rezept bringt frische Leichtigkeit und herzhaften Crunch perfekt zusammen: Knusprig panierte Enoki-Pilze treffen auf einen bunten Frisée-Gemüsesalat voller aromatischer Zutaten wie Tomate, Avocado, Radieschen und Mais. Das cremig-süßliche Dressing rundet alles harmonisch ab und macht den Salat zu einem idealen Gericht für warme Tage, leichte Lunches oder als besondere Vorspeise. Durch die schnelle Zubereitung im Airfryer entsteht zudem eine herrlich knusprige Textur – ganz ohne viel Fett. Ein unkompliziertes, modernes Gericht, das überrascht und begeistert.

Inhoud

Ingrediënten Benodigde keukenspullen Bereiding Voedingswaarden Receptvideo

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