Name: Wirsing-Rouladen mit Couscous-Pilz-Füllung in Tomatensauce
Prep time: 5 min
Cook time: 30 min
Total time: 35 min
Yield: 2 Portionen
Cuisine: Regional
Ingredients: 4 große Wirsingblätter; 80 g Couscous; 150 ml Gemüsebrühe; 100 g Champignons, fein gehackt; 1 kleine Zwiebel, gewürfelt; 1 Knoblauchzehe, fein gehackt; 2 EL Walnüsse, gehackt; 1 EL Olivenöl; Salz; Pfeffer; Frische Kräuter (z. B. Petersilie, Thymian); 200 ml passierte Tomaten

Diese Wirsing-Rouladen mit Couscous-Pilz-Füllung sind ein herzhaftes, pflanzliches Wohlfühlgericht – perfekt für ein wärmendes Mittag- oder Abendessen. Der fein-nussige Geschmack des Couscous harmoniert wunderbar mit den aromatischen Pilzen und den Walnüssen, während die frische Tomatensauce für eine fruchtige Note sorgt. Durch den Wirsing als Hülle werden die Rouladen nicht nur leichter, sondern auch besonders nährstoffreich. Ein gesundes, ausgewogenes Gericht, das satt macht und gleichzeitig richtig gut schmeckt!

Zutaten

2 Portionen

4
Wirsingblätter
80 g
Couscous
150 ml
LiveFresh groentebouillon
100 g
Champignons
1
Ui
1
Kruidnagel
20 g
Walnoten
Iets
Olijfolie
Zout & peper
Frische Kräuter (z. B. Petersilie, Thymian)
200 ml
Tomaten

Benötigte Küchenutensilien

Kookpot

Snijplank

Messen

Kom

Pan

Zubereitung

Bereidingstijd: 5 min.

Zubereitungszeit: 30 Min.

Gesamtzeit: 35 Min.

1

Wirsingblätter vorbereiten: Die Blätter vom Wirsing ablösen und dicke Blattrippen flach schneiden. In kochendem Wasser ca. 3 Minuten blanchieren, dann in Eiswasser abschrecken und abtropfen lassen.
2

Couscous-Füllung zubereiten: Couscous mit heißer Gemüsebrühe übergießen, abdecken und 5 Minuten quellen lassen, dann auflockern. In einer Pfanne Olivenöl erhitzen, Zwiebeln, Knoblauch und Pilze anbraten, bis sie leicht gebräunt sind. Walnüsse und Couscous dazugeben, gut vermischen. Mit Salz, Pfeffer und Kräutern würzen.
3

Rouladen rollen: Je ein Wirsingblatt auf die Arbeitsfläche legen. Etwas Füllung in die Mitte geben, die Seiten einklappen und aufrollen. Mit Zahnstochern oder Küchengarn fixieren.
4

Tomatensauce kochen: Zwiebeln in einem Topf mit etwas Öl anbraten. Passierte Tomaten zugeben, mit Salz, Pfeffer und Kräutern würzen. Kurz köcheln lassen.
5

Rouladen garen: Die Rouladen in die Tomatensauce setzen, zudecken und bei niedriger Hitze ca. 20 Minuten schmoren lassen. Gelegentlich etwas Sauce über die Rouladen löffeln.

Naehrwerte

Pro Portion

400 kcal

35 g

22 g

10 g

Rezeptvideo

In diesem kurzen Rezeptvideo zeigen wir dir Schritt für Schritt, wie du das Gericht schnell und einfach zubereitest.

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Michael Klemm

Receptontwikkelaar

Michael Klemm is receptontwikkelaar bij LiveFresh. Met zijn passie voor gezonde, creatieve gerechten ontwikkelt hij innovatieve en heerlijke recepten. Laat je inspireren en ontdek nieuwe manieren om gezonder te eten.

Wirsing-Rouladen mit Couscous-Pilz-Füllung in Tomatensauce

Zutaten

Benötigte Küchenutensilien

Zubereitung

Naehrwerte

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