Vegan broccoli linzen curry: Eenvoudig recept

Dieses leckere, vegane Linsen-Brokkoli-Curry ist nicht nur super lecker, sondern auch super schnell in der Zubereitung. Mit nur wenigen Zutaten kannst Du das Rezept zaubern und an einem schönen Abend draußen genießen. Welche Zutaten Du benötigst und wie Du das Gericht zubereiten kannst, erfährst Du in diesem Beitrag. Ganz unten im Beitrag findest Du das Rezeptvideo.

Ingrediënten

2 Porties

200 g
Broccoli
70 g
Lenzen
300 ml
LiveFresh groentebouillon
1
Ui
2
Knoflookteentjes
15 ml
Olijfolie
2 TBSP.
Currypasta
80 ml
Kokosmelk
1
Paprika
Zout & peper
15 g
Cashewnoten

Benodigde keukenspullen

Snijplank

Messen

Pan

Lepel

Bereiding

1

Snijd de ui en knoflook fijn
2

Snijd de broccoli in roosjes en de paprika in blokjes
3

Doe wat olie in een pan en fruit hierin de ui en knoflook
4

Voeg de currypasta toe en meng met de ui en knoflook
5

Blus af met 300 ml groentebouillon
6

Voeg nu de linzen toe en meng voorzichtig alle ingrediënten in de pan
7

Meng dan de kokosmelk met de ingrediënten in de pan
8

Voeg de broccoli en paprika toe en breng alles in de pan aan de kook
9

Serveer de curry op een bord en werk af met cashewnoten

Voedingswaarden

Per portie

157,5 kcal

15,8 g

6 g

7,5 g

Receptvideo

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Michael Klemm

Receptontwikkelaar

Michael Klemm is receptontwikkelaar bij LiveFresh. Met zijn passie voor gezonde, creatieve gerechten ontwikkelt hij innovatieve en heerlijke recepten. Laat je inspireren en ontdek nieuwe manieren om gezonder te eten.