Die meisten von uns kennen Frühlingsrollen als Vorspeise im Restaurant, ein paar heimlich auch als tiefgekühlten Snack aus dem Supermarkt. Die wenigsten aber haben Frühlingsrollen schon mal zu Hause selbst gemacht. Dabei geht das super einfach und lässt auch viel Freiraum in Sachen Füllung. Für uns sind Frühlingsrollen daher eine perfekte Möglichkeit zur Gemüseverwertung. Die veganen Frühlingsrollen, die wir Dir in diesem Rezept zeigen, eignen sich auch optimal als Snack zur Vor- oder Nachbereitung Deiner Saftkur.

Ingrediënten

2 Porties

100 g
Rijstpapier
250 g
Koningsoesterzwammen
400 g
Chinese kool
2
Wortelen
2
Bosuien
200 g
Baby spinazie
1 TSP
Gemberpoeder
1 Snuifje
Chilipoeder
1 TBSP.
Worcestersaus
2 TBSP.
Lichtgekleurde sojasaus
15 ml
Rijstazijn
Olijfolie
Zout & peper
2
Tomaten
150 ml
LiveFresh groentebouillon
2 TBSP.
Tomatenpasta
1
Kruidnagel

Benodigde keukenspullen

Snijplank

Messen

Pan

Lepel

Plaat

Bakpapier

Bakplaat

Oven

Bereiding

1

Maak eerst de koningsoesterzwammen schoon en halveer ze
2

Was en snijd nu de groenten
3

Doe eerst de champignons in een pan met een beetje olie en bak ze kort.
4

Voeg geleidelijk alle andere ingrediënten toe en blijf alles goed bakken
5

Voeg als laatste de sojasaus, azijn en worcestersaus toe en roer alles goed door
6

Haal de pan van het vuur en zet apart
7

Laat nu het rijstpapier kort weken op een bord bedekt met water
8

Als het rijstpapier zacht is, kun je het vullen met het mengsel en er een rol van maken.
9

Leg de loempia's op een met bakpapier beklede bakplaat en plaats ze 25-30 minuten in een voorverwarmde oven op 200°C.
10

Breng ondertussen de ingrediënten voor de saus in een pan aan de kook en laat het op een laag vuur sudderen tot er een dikke pasta is ontstaan.
11

Giet de saus in een bakje en zet apart tot de broodjes uit de oven komen
12

Als de loempia's klaar zijn, serveer ze dan op een bord en voeg de zoetzure saus toe.
13

Eet smakelijk!

Voedingswaarden

Per portie

170 Kcal

36 g

2,5 g

4 g

Receptvideo

In diesem kurzen Rezeptvideo zeigen wir dir Schritt für Schritt, wie du das Gericht schnell und einfach zubereitest.

Receptaanbevelingen

Risoni Lachs Bowl mit LiveFresh Risoni

Bunte Chicken Risoni Bowl mit Zitronen-Joghurt-Dip

Mediterraner Salat mit LiveFresh Risoni

Ein Mann mit kurzem Bart und hellem Hoodie steht vor einem neutralen Hintergrund. Er hält eine schwarze Suppenkelle in der Hand und blickt selbstbewusst in die Kamera.

Michael Klemm

Receptontwikkelaar

Michael Klemm is receptontwikkelaar bij LiveFresh. Met zijn passie voor gezonde, creatieve gerechten ontwikkelt hij innovatieve en heerlijke recepten. Laat je inspireren en ontdek nieuwe manieren om gezonder te eten.

Vegan loempia's met zoetzure saus

Ingrediënten

Benodigde keukenspullen

Bereiding

Voedingswaarden

Receptvideo

Risoni Lachs Bowl mit LiveFresh Risoni

Bunte Chicken Risoni Bowl mit Zitronen-Joghurt-Dip

Mediterraner Salat mit LiveFresh Risoni

Andere aanbevelingen

Schaal met bessen en noten Skyr Drink bosbessen

Koolhydraatarme wraps met kaas, champignons & verse groenten

Koolhydraatarme groentecurry met kokosmelk, broccoli & co.