Name: Veganer Kichererbsen-Möhren-Salat
Prep time: 5 min
Cook time: 15 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: Regional
Ingredients: 3 Möhren; ½ rote Peperoni; ½ Zwiebel; 1 EL Olivenöl; 2 EL Sesamöl; ½ TL Kreuzkümmel; 1 TL Agavendicksaft; 200ml Gemüsebrühe; 1 Dose Kichererbsen; 1 EL Sesamsaat; 2 EL Zitronensaft; Salz; Pfeffer; Minzblätter

Vielleicht Dein neues Lieblingsrezept: veganer Kichererbsen-Möhren-Salat. Dieses Rezept ist schnell gemacht und besteht aus Möhren, etwas Peperoni und Minze. Der Salat ist knackig frisch und die frische Minze passt perfekt zu den Kichererbsen. Außerdem eignet dieses Gericht auch optimal als Meal Prep, den Du perfekt mit in die Arbeit nehmen kannst. Bei einer Saftkur ist die Vor- und Nachbereitung empfehlenswert. Auch hier eignet sich unser veganer Kichererbsen-Möhren-Salat als Gericht.

Ingrediënten

2 Porties

3
Wortelen
0.5
Pepperoni
0.5
Ui
15 ml
Olijfolie
2 TBSP.
Sesamolie
0.5 TL
Komijn
5 ml
Agavesiroop
200 ml
LiveFresh groentebouillon
260 g
Kikkererwten
1 TBSP.
Sesamzaad
2 TBSP.
Citroensap
Zout
Peper

Benodigde keukenspullen

Messen

Snijplank

Kookpot

Kom

Bereiding

Bereiding: 5 min.

Bereiding: 10-15 min.

Totale tijd: 15-20 min.

1

Was eerst de wortelen, halveer ze en snijd ze in dunne plakjes.
2

Snijd vervolgens de chilipepers en ui fijn en bak kort in een pan met de wortels
3

Blus nu af met groentebouillon en laat kort inkoken
4

Voeg dan de kikkererwten toe en laat op laag vuur sudderen tot de wortelen gaar zijn, giet af en laat een beetje afkoelen.
5

Meng tot slot de overige ingrediënten tot een dressing en voeg toe aan de salade.
6

Je salade is klaar! Eet smakelijk.

Voedingswaarden

Per portie

345 kcal

21 g

25 g

7 g

Receptvideo

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Michael Klemm

Receptontwikkelaar

Michael Klemm is receptontwikkelaar bij LiveFresh. Met zijn passie voor gezonde, creatieve gerechten ontwikkelt hij innovatieve en heerlijke recepten. Laat je inspireren en ontdek nieuwe manieren om gezonder te eten.