Vegan gezonde wortel cupcakes

Naschen ganz ohne schlechtes Gewissen? Mit diesen leckeren veganen Karotten Cupcakes kein Problem. In kürzester Zeit lassen sich die Karotten Cupcakes zubereiten, sie sind super lecker und saftig. Beim Einstieg in einen gesünderen & bewussteren Lebensstil kann Dich eine Saftkur optimal unterstützen. Bye, bye schlechte Essgewohnheiten! Welche Zutaten Du benötigst und wie Du die Cupcakes im Handumdrehen selbst zubereiten kannst, erfährst Du in diesem Beitrag. Ganz unten im Beitrag findest Du das Rezeptvideo.

Ingrediënten

2 Porties

200 g
Wortelen
200 g
Speltbloem
100 g
Amandelen
100 g
Erytritol
2 TL
Bakpoeder
0.25 TL
Zout
1 TSP
Kaneel
100 g
Appelmoes
100 ml
Plantaardige olie
80 ml
Plantaardige melk
1 TBSP.
Citroensap
1 TSP
Vanille-extract
200 g
Roomkaas
1 TBSP.
Agar-agar
Poedersuiker of kokosmeel voor het bestuiven

Benodigde keukenspullen

Kom

Roerder

Rasp

Kleine muffinbakvormpjes

Lepel

Bereiding

1

Meng de erytritol met de appelmoes, plantaardige olie, plantaardige melk, vanille-extract en 1 eetlepel citroensap en roer alles goed door elkaar.
2

Doe het speltmeel en de gemalen amandelen in een andere kom met de kaneel en het bakpoeder
3

Voeg dan het appelmoesmengsel toe en meng beide goed door elkaar
4

Rasp de wortelen fijn en schep ze door het beslag
5

Schep het beslag in de muffinvormpjes
6

Bak de cupcakes op 180°C voor ongeveer 25 minuten.
7

Meng voor het glazuur de roomkaas met een beetje citroensap, agar agar en poedersuiker en meng alles goed door elkaar.
8

Breng het glazuur aan met een spuitzak of lepel en versier de cupcakes naar eigen smaak

Voedingswaarden

Per portie

245,9 kcal

19,5 g

15 g

6,6 g

Receptvideo

Sieh dir diesen Beitrag auf Instagram an

Ein Beitrag geteilt von LiveFresh (@livefreshjuice)

Receptaanbevelingen

Fluffiger Kirsch-Ofenpfannkuchen

Aardappelpannenkoeken van alleen aardappelen

Healthy Banana Split Bowl mit Skyr & Mandelmus

Gezonde bananensplit bowl met skyr & amandelboter

Ein Mann mit kurzem Bart und hellem Hoodie steht vor einem neutralen Hintergrund. Er hält eine schwarze Suppenkelle in der Hand und blickt selbstbewusst in die Kamera.

Michael Klemm

Receptontwikkelaar

Michael Klemm is receptontwikkelaar bij LiveFresh. Met zijn passie voor gezonde, creatieve gerechten ontwikkelt hij innovatieve en heerlijke recepten. Laat je inspireren en ontdek nieuwe manieren om gezonder te eten.