Vegan wortel-, sinaasappel- en gembersoep

Diese leckere, vegane Suppe geht super schnell und ist in wenigen Schritten zubereitet. Sie eignet sich perfekt, um in einen gesunden Ernährungsalltag eingebaut zu werden. Außerdem ist dieses schonende Rezept passend für die Saftkur Vorbereitung, da es Dich super auf die flüssige Nahrung vorbereitet. Wie Du diese leckere Frühlingssuppe mit Karotte und Orange zubereiten kannst, erfährst Du in diesem Beitrag. Ganz unten im Beitrag findest Du das Rezeptvideo.

Ingrediënten

2 Porties

600 g
Wortelen
2
Sinaasappels
30 g
Ginger
2 pc
Ui
Kruidnagel
400 ml
Witte wijn
600 ml
LiveFresh groentebouillon
Tomatenpasta
Crème Vega
Bieslook
Pijnboompit

Benodigde keukenspullen

Snijplank

Messen

Rasp

Kom

Kookpot

Staafmixer

Bereiding

1

Was de wortelen en snijd ze in hapklare stukken.
2

Rasp de gember, snijd de uien in blokjes, hak de knoflook fijn en doe alles bij de wortels in een kom.
3

Rasp de sinaasappelschil van de twee sinaasappels en voeg deze toe aan de andere ingrediënten in de kom.
4

Giet wat olie in een pan, voeg alle ingrediënten toe die je tot nu toe hebt bereid en bak ze.
5

Blus af met een witte wijn naar keuze en voeg de groentebouillon toe.
6

Optioneel kun je nu tomatenpuree toevoegen.
7

Breng de ingrediënten in een pan ongeveer 15-20 minuten aan de kook en pureer ze na toevoeging van het verse sinaasappelsap van 2 sinaasappels.
8

Schotel de soep op en serveer met crème vega, bieslook en pijnboompitten.

Voedingswaarden

Per portie

297 kcal

25,5 g

10 g

6 g

Receptvideo

Sieh dir diesen Beitrag auf Instagram an

Ein Beitrag geteilt von LiveFresh (@livefreshjuice)

Receptaanbevelingen

Koolhydraatarme, eiwitrijke pastasalade

Eiwitrijke zalm rijstwafels

Veganistische kastanjesoep

Ein Mann mit kurzem Bart und hellem Hoodie steht vor einem neutralen Hintergrund. Er hält eine schwarze Suppenkelle in der Hand und blickt selbstbewusst in die Kamera.

Michael Klemm

Receptontwikkelaar

Michael Klemm is receptontwikkelaar bij LiveFresh. Met zijn passie voor gezonde, creatieve gerechten ontwikkelt hij innovatieve en heerlijke recepten. Laat je inspireren en ontdek nieuwe manieren om gezonder te eten.