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Carpaccio van rode biet

12-15 Minuten
Mittel
08.07.2025
Rote Bete Carpaccio
  • Snack
  • Vegetarisch
Rote Bete Carpaccio
  • Snack
  • Vegetarisch

Hauchfein geschnittenes Rote Bete Carpaccio mit Rucola, Ziegenkäse und gerösteten Walnüssen. Herrliche Farben, erdig und mit dem Walnussdressing gleichzeitig zitronig frisch. Außerdem eignet sich das Carpaccio perfekt als Snack während Deiner Vor- und Nachbereitung auf DeineSaftkur.

Ingrediënten

2 Porties
  • 1
    Rode biet
  • 40 g
    Rucola
  • 50 g
    Geitenkaas
  • 1 TBSP.
    Walnootolie
  • 30 ml
    Olijfolie
  • 1
    Citroensap
  • 5 ml
    Agavesiroop
  • 0.5 TL
    Dijon mosterd
  • 3 Prijzen
    Zout
  • Peper

Benodigde keukenspullen

Kom
Lepel
Snijplank
Messen
Vliegtuig
Pan

Bereiding

Bereiding: 2 min.
Bereiding: 10 min.
Totale tijd: 12-15 min.
  • 1

    Meng eerst alle dressingingrediënten in een kommetje en breng op smaak.

  • 2

    Snijd nu indien nodig de overgebleven harde delen van de bieten af en snijd ze daarna met een groentesnijder (fijnste stand) in flinterdunne plakjes.

  • 3

    Was en laat vervolgens de rucola uitlekken.

  • 4

    Bak nu kort de walnoten met een beetje agavesiroop in een pan.

  • 5

    Schik om te serveren de gesneden bieten in een cirkel op het bord, haal een handvol rucola door de dressing en drapeer in het midden van het bord.

  • 6

    Garneer tot slot met de geitenkaas en geroosterde walnoten, besprenkel met een beetje dressing en geniet!

Voedingswaarden

Per portie
kcal
275 kcal
Koolhydraten
13 g
Vet
22,3 g
Eiwit
8 g

Receptvideo

In diesem kurzen Rezeptvideo zeigen wir dir Schritt für Schritt, wie du das Gericht schnell und einfach zubereitest.

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Michael Klemm

Receptontwikkelaar

Michael Klemm is receptontwikkelaar bij LiveFresh. Met zijn passie voor gezonde, creatieve gerechten ontwikkelt hij innovatieve en heerlijke recepten. Laat je inspireren en ontdek nieuwe manieren om gezonder te eten.

Hauchfein geschnittenes Rote Bete Carpaccio mit Rucola, Ziegenkäse und gerösteten Walnüssen. Herrliche Farben, erdig und mit dem Walnussdressing gleichzeitig zitronig frisch. Außerdem eignet sich das Carpaccio perfekt als Snack während Deiner Vor- und Nachbereitung auf DeineSaftkur.

Inhoud

Ingrediënten Benodigde keukenspullen Bereiding Voedingswaarden Receptvideo

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