Onze romige kaasspawl zonder ei zijn niet alleen superlekker & hartig, maar zijn ook een echte klassieker in hun thuisland, de "Schwabenländle". Dit hartige gerecht wordt meestal bereid met alleen weinig ingrediënten ingrediënten - als je nu een spaetzle-pers hebt, kun je de veganistische kaasspawl in slechts 30 minuten. Met slechts een paar ingrediënten tover je een gezonde en voedzame lunch tevoorschijn, die ook ideaal is voor een sapdieet voorbereiding of opvolging.
Bereiding: 5 min.
Voorbereiding: 25 min.
Totale tijd: 30 min.
Keuken/Oorsprong: Zwabisch
Ingrediënten (2 porties):
187 g spätzlebloem of tarwemeel
30g griesmeel van harde tarwe
37g aardappelmeel of aardappelzetmeel
1 THEELEPEL OLIE
½ theelepel zout
0,5 theelepel kurkuma
260 ml sojamelk
100 ml veganistische room
100g vegan geraspte kaas
1 grote rode ui
Bereiden:
- Doe voor de spaetzle eerst alle ingrediënten in een grote kom en meng goed met een houten lepel tot een homogeen deeg.
- Breng nu een grote pan met gezouten water aan de kook en druk het deeg in batches door de spaetzle-pers in het kokende water.
- Zodra de spätzle aan de oppervlakte van het water drijven, schep ze er dan uit met een schuimspaan, laat ze kort uitlekken en spoel ze af onder koud water
- Pel nu de ui en snijd in reepjes
- Doe de uien vervolgens in een pan en bak ze op hoog vuur en draai ze regelmatig om
- Bak vervolgens de spätzle kort in een andere pan, voeg de veganistische kaas en room toe en roer tot alles goed gecombineerd is
- Serveer ten slotte op een bord en top af met de uien - heerlijk!
Voedingswaarden (per portie):
817 kcal
88g koolhydraten
41g eiwit
39g vet
Video recept: