Eiwitrijke Chocolade Plakjes

Zubereitung

• 1

  Verwarm de oven voor: Verwarm eerst de oven voor op 175 °C ventilator.

• 2

  Klop de eiwitten op: Scheid de eiwitten van de dooiers van twee eieren, klop de eiwitten stijf en koel af.

• 3

  Maak het deeg klaar: Klop in een kom de appelmoes, één heel ei en de amandelmelk met een handmixer schuimig. Voeg het speltmeel, drinkbaar meel en de bakcacao toe en meng alles goed door elkaar.

• 4

  Spatel de eiwitten erdoor: Spatel de stijfgeklopte eiwitten langzaam door het beslag.

• 5

  Bakken: Giet het mengsel op een met bakpapier beklede bakplaat, strijk glad en zet ongeveer 15 minuten in de oven.

• 6

  Bereid de topping: Terwijl het deeg bakt, meng je de roomkaas, drinkmeel en bakcacao goed door elkaar in een kom en zet je het koud.

• 7

  Versieren: Verdeel de topping over het afgekoelde deeg, leg er fruit op en bestrooi eventueel met chocoladeschaafsel.