Dieses schnelle und einfache Rezept für ein cremiges Pilz-Risotto mit Gemüse ist vegan, glutenfrei, auf pflanzlicher Basis und lässt sich perfekt in einen gesunden Ernährungsalltag einbauen. Mit seinen tollen Nähwerten eignet sich das Rezept ideal für Deine Saftkur Vor- und Nachbereitung und lässt sich darüber hinaus in Deinen gesunden Alltag integrieren. In diesem Beitrag findest Du die Zutaten und die Zubereitung, sowie das Rezeptvideo mit unserem Koch Michi.

Ingrediënten

2 Porties

2
Sjalotten
Risottorijst
LiveFresh groentebouillon
Olijfolie
Courgette
Champignon
Parmezaanse kaas
Peterselie

Benodigde keukenspullen

Economy dunschiller

Snijplank

Messen

Kookpot

Pan

Lepel

Bereiding

1

Pel eerst de sjalotjes, halveer ze en snijd ze in kleine blokjes
2

Fruit nu de sjalotten en risottorijst in een pan met een beetje olijfolie
3

Blus de risotto af met de groentebouillon en laat op laag vuur sudderen
4

Snijd nu de gewassen courgettes en champignons
5

Bak eerst de uien en courgettes in een pan met een beetje olijfolie voor ongeveer 2-3 minuten.
6

Voeg nu de champignons toe en blijf bakken
7

Blijf ondertussen de risottorijst roeren
8

Zodra de courgettes bruin gekleurd zijn, kun je de risottorijst met de groenten serveren.
9

Bestrooi met verse peterselie en een beetje vegan parmezaan - en klaar is kees!
10

Geniet van de smaak!

Voedingswaarden

Per portie

413 kcal

57 g

12 g

19 g

Receptvideo

In diesem kurzen Rezeptvideo zeigen wir dir Schritt für Schritt, wie du das Gericht schnell und einfach zubereitest.

Receptaanbevelingen

Salade van meloen en feta met aardbeien

High Protein Lahmacun mit Rinderhack & High-Protein-Wraps

Eiwitrijke lahmacun met gehakt & eiwitrijke wraps

Romige kastanje pasta

Ein Mann mit kurzem Bart und hellem Hoodie steht vor einem neutralen Hintergrund. Er hält eine schwarze Suppenkelle in der Hand und blickt selbstbewusst in die Kamera.

Michael Klemm

Receptontwikkelaar

Michael Klemm is receptontwikkelaar bij LiveFresh. Met zijn passie voor gezonde, creatieve gerechten ontwikkelt hij innovatieve en heerlijke recepten. Laat je inspireren en ontdek nieuwe manieren om gezonder te eten.

Veganistische groentenrisotto

Ingrediënten

Benodigde keukenspullen

Bereiding

Voedingswaarden

Receptvideo

Salade van meloen en feta met aardbeien

Eiwitrijke lahmacun met gehakt & eiwitrijke wraps

Romige kastanje pasta

Andere aanbevelingen

Hazelnoot bitterkoekjes

Koolhydraatarme eiwitkoekjes

Chocolade Pinda Sandwich