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Veganistisch roerei zonder soja

Einfach
11.07.2025
Veganes Rührei ohne Soja
  • Ontbijt
  • Hoofdgerecht
  • Veganistisch
Veganes Rührei ohne Soja
  • Ontbijt
  • Hoofdgerecht
  • Veganistisch

Rührei zum Frühstück ist einfach lecker. Doch welche vegane Alternative gibt es für diese Eierspeise? Wir haben die Lösung: Veganes Rührei mit Kichererbsenmehl. Mit nur wenigen Zutaten kannst Du ein gesundes und nahrhaftes Frühstück zaubern, das sich übrigens auch super für Deine Saftkur Vor- oder Nachbereitung eignet. Welche Zutaten Du dafür benötigst und wie Du es ganz einfach selbst zubereiten kannst, erfährst Du in diesem Beitrag. Ganz unten im Beitrag findest Du das Rezeptvideo mit unserem Koch Michi.

Ingrediënten

2 Porties
  • 75 g
    Kikkererwtenmeel
  • 0.25 TL
    Kala-Namak
  • 0.25 TL
    Kurkuma
  • 225 ml
    Water
  • 10 ml
    Olijfolie
  • Zout & peper
  • Bieslook

Benodigde keukenspullen

Kom
Roerder
Spatel
Pan

Bereiding

  • 1

    Doe het kikkererwtenmeel, kala namak zout, kurkuma en water in een kom en meng de ingrediënten tot er geen klontjes meer zijn.

  • 2

    Giet wat olie in een pan, voeg dan het kikkererwtenmeelmengsel toe en zet het vuur op de laagste stand. Voeg een beetje olie toe aan het mengsel.

  • 3

    Begin na ongeveer 1 minuut het ingedikte mengsel voorzichtig met een spatel in het midden van de pan te duwen, zodat je het vloeibare mengsel op de bodem van de pan kunt bereiken.

  • 4

    Werk langzaam maar gestaag om je veganistisch roerei de juiste consistentie te geven.

  • 5

    Doe na ongeveer 5 minuten een deksel op de pan en bak het kikkererwtenmeel eronder nog eens 5 minuten. Je kunt de kookplaat nu uitschakelen.

  • 6

    Breng op smaak met zout en peper en garneer met bieslook. Eet smakelijk!

Voedingswaarden

Per portie
kcal
293 kcal
Koolhydraten
44 g
Vet
4,6 g
Eiwit
14,5 g

Receptvideo

In diesem kurzen Rezeptvideo zeigen wir dir Schritt für Schritt, wie du das Gericht schnell und einfach zubereitest.

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Michael Klemm

Receptontwikkelaar

Michael Klemm is receptontwikkelaar bij LiveFresh. Met zijn passie voor gezonde, creatieve gerechten ontwikkelt hij innovatieve en heerlijke recepten. Laat je inspireren en ontdek nieuwe manieren om gezonder te eten.

Rührei zum Frühstück ist einfach lecker. Doch welche vegane Alternative gibt es für diese Eierspeise? Wir haben die Lösung: Veganes Rührei mit Kichererbsenmehl. Mit nur wenigen Zutaten kannst Du ein gesundes und nahrhaftes Frühstück zaubern, das sich übrigens auch super für Deine Saftkur Vor- oder Nachbereitung eignet. Welche Zutaten Du dafür benötigst und wie Du es ganz einfach selbst zubereiten kannst, erfährst Du in diesem Beitrag. Ganz unten im Beitrag findest Du das Rezeptvideo mit unserem Koch Michi.

Inhoud

Ingrediënten Benodigde keukenspullen Bereiding Voedingswaarden Receptvideo

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