Vegan gevulde tomaten met quinoa en spinazie

Lecker, vielfältig und einfach in der Zubereitung. Unser Koch Michi hat vegane gefüllte Tomaten mit Quinoa und Spinat gezaubert. Zudem lässt sich dieses Rezept ideal in Deine Saftkur Vor- und Nachbereitung sowie in einen gesunden Ernährungsalltag einbauen. Wie Du diese leckere Mahlzeit selbst zubereiten kannst, findest Du in diesem Beitrag. Ganz unten im Beitrag findest Du außerdem wie immer das Video zum Rezept. Viel Spaß beim Nachkochen!

Ingrediënten

2 Porties

2
Vleestomaten
60 g
Quinoa
100 g
Spinazie
0.5
Kruidnagel
8 pc
Olijf
3 Prijzen
Zout
0.5 TL
Peper
1 TSP
Oregano
5 ml
Olijfolie
Parmezaanse kaas

Benodigde keukenspullen

Oven

Snijplank

Messen

Lepel

Kookpot

Pan

Bereiding

1

Verwarm eerst de oven voor op 180 °C.
2

Snijd vervolgens de bovenkant van de twee tomaten af en leg ze opzij voor later. Schep de tomaten voorzichtig uit met een mes en een lepel.
3

Spoel de quinoa af onder koud water en kook 10-15 minuten volgens de aanwijzingen op de verpakking.
4

Snijd vervolgens de knoflook in kleine blokjes en fruit deze in een beetje olijfolie.
5

Was de spinazie grondig en voeg deze toe aan de pan.
6

Stoom de spinazie op laag vuur tot hij gaar is. Ontpit de olijven, snijd ze in kleine stukjes en meng ze goed met de spinazie en quinoa.
7

Verdeel de vegan Parmezaanse kaas erover en breng alles op smaak met zout, peper en oregano.
8

Vul de tomaten met het spinazie- en quinoamengsel.
9

Leg de tomaten op een bakplaat bekleed met bakpapier. Een ronde bakplaat werkt hier heel goed om te voorkomen dat de tomaten omvallen.
10

Leg tot slot het deksel op de tomaten en zet het geheel ongeveer 15 minuten in de oven.

Voedingswaarden

Per portie

249 kcal

25 g

12 g

8 g

Receptvideo

In diesem kurzen Rezeptvideo zeigen wir dir Schritt für Schritt, wie du das Gericht schnell und einfach zubereitest.

Receptaanbevelingen

Risoni Lachs Bowl mit LiveFresh Risoni

Bunte Chicken Risoni Bowl mit Zitronen-Joghurt-Dip

Mediterraner Salat mit LiveFresh Risoni

Ein Mann mit kurzem Bart und hellem Hoodie steht vor einem neutralen Hintergrund. Er hält eine schwarze Suppenkelle in der Hand und blickt selbstbewusst in die Kamera.

Michael Klemm

Receptontwikkelaar

Michael Klemm is receptontwikkelaar bij LiveFresh. Met zijn passie voor gezonde, creatieve gerechten ontwikkelt hij innovatieve en heerlijke recepten. Laat je inspireren en ontdek nieuwe manieren om gezonder te eten.

Vegan gevulde tomaten met quinoa en spinazie

Ingrediënten

Benodigde keukenspullen

Bereiding

Voedingswaarden

Receptvideo

Risoni Lachs Bowl mit LiveFresh Risoni

Bunte Chicken Risoni Bowl mit Zitronen-Joghurt-Dip

Mediterraner Salat mit LiveFresh Risoni

Andere aanbevelingen

Eiwitrijke lahmacun met gehakt & eiwitrijke wraps

Eiwitrijke amandelpannenkoeken

Salade met zonnestralen