Veganistische falafel van zoete aardappel en maïs

Diese leckeren Falafel aus Süßkartoffel und Mais sind super lecker und eine tolle Abwechslung auf Deinem Speiseplan. Zusätzlich sind die Falafel vegan und somit die ideale Mahlzeit für alle, die auf tierische Produkte verzichten wollen. Welche Zutaten Du benötigst und wie Du sie zubereiten kannst, erfährst Du in diesem Beitrag. Ganz unten im Beitrag findest Du das Rezeptvideo mit unserem Koch Michi.

Ingrediënten

2 Porties

1
Zoete aardappel
2 TL
Plantaardige olie
1
Ui
2
Knoflookteentjes
40 g
Kikkererwtenmeel
800 g
Kikkererwten
1 TSP
Komijn
1 TSP
Paprikapoeder
1 TSP
Zout
1 Snuifje
Peper
0.5 TL
Peper
2 TBSP.
Ajvar
275 g
Maïs
Chilipoeder
Peterselie

Benodigde keukenspullen

Vork

Magnetron

Snijplank

Messen

Pan

Kom

Blender

Bakplaat

Bakpapier

Spatel

Bereiding

1

Prik de zoete aardappel een paar keer in met een vork. Plaats vervolgens in de magnetron en kook 10 minuten op een hoge stand.
2

Snijd de ui en knoflook fijn. Verhit wat olie in een pan. Voeg vervolgens de ui en knoflook toe en fruit deze 2-3 minuten tot ze doorschijnend zijn.
3

Doe het kikkererwtenmeel in een blender met de kikkererwten uit blik, de gebakken uien en knoflook, de komijn, paprikapoeder, zout en peper en een snufje chilipeper en verwerk alles tot een grof mengsel.
4

Doe alles in een kom
5

Schraap de binnenkant van de zachte zoete aardappel eruit met een lepel. Voeg het mengsel toe aan het kikkererwtenmeelmengsel in de kom samen met de ajvar, suikermaïs en peterselie
6

Meng alles zorgvuldig en breng op smaak
7

Zet de kom 30 minuten in de koelkast
8

Vorm platte ballen met natte handen en spreid ze uit op een met bakpapier beklede bakplaat zodra het mengsel stevig is.
9

Giet voldoende olie in een grote pan en verhit deze
10

Leg nu de falafel in de hete olie en druk ze een beetje plat met een spatel
11

Bak ze ongeveer 4 minuten tot ze goudbruin zijn. Draai ze dan om en bak de andere kant
12

Serveer met dip en geniet!

Voedingswaarden

Per portie

82,1 kcal

11,7 g

1,85 g

2,9 g

Receptvideo

In diesem kurzen Rezeptvideo zeigen wir dir Schritt für Schritt, wie du das Gericht schnell und einfach zubereitest.

Receptaanbevelingen

Salade van meloen en feta met aardbeien

High Protein Lahmacun mit Rinderhack & High-Protein-Wraps

Eiwitrijke lahmacun met gehakt & eiwitrijke wraps

Romige kastanje pasta

Ein Mann mit kurzem Bart und hellem Hoodie steht vor einem neutralen Hintergrund. Er hält eine schwarze Suppenkelle in der Hand und blickt selbstbewusst in die Kamera.

Michael Klemm

Receptontwikkelaar

Michael Klemm is receptontwikkelaar bij LiveFresh. Met zijn passie voor gezonde, creatieve gerechten ontwikkelt hij innovatieve en heerlijke recepten. Laat je inspireren en ontdek nieuwe manieren om gezonder te eten.

Veganistische falafel van zoete aardappel en maïs

Ingrediënten

Benodigde keukenspullen

Bereiding

Voedingswaarden

Receptvideo

Salade van meloen en feta met aardbeien

Eiwitrijke lahmacun met gehakt & eiwitrijke wraps

Romige kastanje pasta

Andere aanbevelingen

Mokkacake met bramen en amandelen (in de magnetron!)

Roulades van savooiekool met couscous en paddenstoelenvulling in tomatensaus

Broccoli crème soep met volkoren croutons