Peperkoek

Du bist auf der Suche nach einem gesunden Lebkuchen-Rezept für die Weihnachtszeit? Wir haben genau das Richtige für Dich! Diese weichen Lebkuchen sind nicht nur super lecker, sie kommen auch ganz ohne raffinierten Zucker aus und obendrein sind sie auch noch glutenfrei.

Ingrediënten

2 Porties

280 g
Volkoren speltmeel
3
Eieren
60 g
Honing
2 TL
Bakpoeder
200 ml
Melk
2 TL
Kaneel
2 TBSP.
Cacaopoeder
1
Courgette
1 TSP
Peperkoekkruiden

Benodigde keukenspullen

Oven

Kom

Vliegtuig

Siliconen mallen

Bereiding

Bereiding: 5 min.

Bereiding: 10 min.

Totale tijd: 15 min. + 30-35 min. baktijd

1

Verwarm eerst de oven voor op 170 °C
2

Meng vervolgens alle ingrediënten behalve de courgette in een kom
3

Was en snijd de courgette in plakjes en meng door het beslag
4

Giet het beslag in de siliconenvormpjes en bak ze ongeveer 30-35 minuten.
5

Als de peperkoek klaar is, leg je hem op een rooster en laat je hem afkoelen.
6

Versier ten slotte naar hartenlust en geniet

Voedingswaarden

Per portie

276 kcal

22 g

14 g

9 g

Receptvideo

@daskochduolivefresh Sooooo große Lebkuchen! ⛄️ Und weil sie nicht nur riesig sind, sondern auch noch High Protein, lieben wir sie noch mehr. 🥰 #gesunderezepte #weihnachtsbäckerei #lebkuchen #daskochuo #livefresh ♬ Jingle Bell Rock - Bobby Helms

Receptaanbevelingen

Suikervrije kokosmakronen

Kerst appel sterren

Gezonde minikoekjes

Ein Mann mit kurzem Bart und hellem Hoodie steht vor einem neutralen Hintergrund. Er hält eine schwarze Suppenkelle in der Hand und blickt selbstbewusst in die Kamera.

Michael Klemm

Receptontwikkelaar

Michael Klemm is receptontwikkelaar bij LiveFresh. Met zijn passie voor gezonde, creatieve gerechten ontwikkelt hij innovatieve en heerlijke recepten. Laat je inspireren en ontdek nieuwe manieren om gezonder te eten.