Name: Fluffige Low Carb Apfel-Pancakes
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Total time: 15 min
Yield: 2 Portionen
Cuisine: Regional
Ingredients: 80 g Mandelmehl; 150 g griechischer Joghurt (oder Skyr, 10 % Fett); 2 Eier (Größe M); 1 TL Backpulver; 1 Prise Salz; 50-70 ml ungesüßte Mandelmilch (je nach Konsistenz); 1 kleiner Apfel (in feine Würfel geschnitten); 1 Päckchen Vanillezucker (oder Erythrit + Vanilleextrakt als zuckerfreie Alternative)

Diese fluffigen Low Carb Apfel-Pancakes sind die perfekte Kombination aus Genuss und gesunder Ernährung. Dank Mandelmehl und griechischem Joghurt enthalten sie deutlich weniger Kohlenhydrate, dafür aber viel Protein und gesunde Fette. Ideal für ein ausgewogenes Frühstück oder als süßer Snack ohne schlechtes Gewissen – sättigend, saftig und einfach gemacht!

Ingrediënten

2 Porties

80 g
Amandelmeel
150 g
Griekse yoghurt
2
Eieren
1 TSP
Bakpoeder
1 Snuifje
Zout
60 ml
Amandelmelk
1
Appel
1 Pak
Vanillesuiker

Benodigde keukenspullen

Snijplank

Kom

Roerder

Lepel

Economy dunschiller

Messen

Pan

Spatel

Bereiding

Bereidingstijd: 5 min.

Bereidingstijd: 10 min.

Totale tijd: 15 Min.

1

Teig anrühren: Mandelmehl, Backpulver, Salz und Vanillezucker/Erythrit in einer Schüssel mischen.Dann Joghurt, Eier und Mandelmilch hinzufügen und zu einem glatten Teig verrühren.
2

Apfel unterheben: Die Apfelwürfel unter den Teig mischen.
3

Pancakes braten: Eine beschichtete Pfanne mit etwas Kokosöl oder Butter erhitzen. Pancakes beimittlerer Hitze ca. 2–3 Minuten pro Seite goldbraun backen.
4

Servieren: Mit griechischem Joghurt, Zimt oder zuckerfreiem Sirup toppen–und genießen

Voedingswaarden

Per portie

290 kcal

10 g

18 g

20 g

Receptvideo

In diesem kurzen Rezeptvideo zeigen wir dir Schritt für Schritt, wie du das Gericht schnell und einfach zubereitest.

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Receptontwikkelaar

Michael Klemm is receptontwikkelaar bij LiveFresh. Met zijn passie voor gezonde, creatieve gerechten ontwikkelt hij innovatieve en heerlijke recepten. Laat je inspireren en ontdek nieuwe manieren om gezonder te eten.

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