Vegan crostini van erwten en tuinkers

Schnell, einfach und super lecker. Diese veganen Erbsen-Kresse Crostini eignen sich super als Beilage zum Grillen oder als leichter Frühlingssnack. Außerdem eignet sich dieser Snack bestens für Deine Vor- und Nachbereitung auf Deine Saftkur. Wie Du diese leckeren und knusprigen Crostini mit nur wenigen Zutaten selbst zubereiten kannst, erfährst Du in diesem Beitrag. Ganz unten im Beitrag findest Du das Rezeptvideo mit unserem Koch Michi. Los geht's!

Zutaten

2 Portionen

1
Volkoren stokbrood
2 Handgrepen
Munt
Cress
0.5
Uien
1
Knoflookteentjes
4 TBSP.
Olijfolie
120 g
Erwten
0.5
Citroenen
Pecannoten
Zout & peper

Benötigte Küchenutensilien

Snijplank

Messen

Pan

Kom

Staafmixer

Zubereitung

1

Was de tuinkers en munt en snijd de ui en knoflook in kleine blokjes.
2

Verhit de olijfolie in een pan en fruit hierin de ui en knoflook.
3

Voeg de doperwten en pecannoten toe. Knijp de citroen uit boven de pan. Fruit alles 3-4 minuten samen.
4

Doe vervolgens alle ingrediënten (inclusief de munt en tuinkers) in een kom en pureer met een staafmixer tot je een romig mengsel hebt.
5

Breng op smaak met zout en peper.
6

Snijd het stokbrood in plakjes en bestrijk ze met olijfolie. Bak ze vervolgens goudbruin in de pan. Hak de pecannoten in kleine stukjes. Besmeer de sneetjes brood met het erwtenmengsel en werk af met tuinkers en pecannoten. Schik, serveer en geniet!

Naehrwerte

Pro Portion

900 kcal

83 g

57 g

21 g

Rezeptvideo

Sieh dir diesen Beitrag auf Instagram an

Ein Beitrag geteilt von LiveFresh (@livefreshjuice)

Rezeptempfehlungen

Vegane gesunde Apfel-Donuts mit Toppings

Vegan gezonde appeldonuts met toppings

Vegane knusprige Pasta Chips mit Kräuter-Dip

Vegan krokante pastachips met kruidendip

Vegane knusprige Süßkartoffel Pommes mit Avocado-Dip

Vegan krokante zoete aardappelfrietjes met avocadodip

Michael Klemm

Receptontwikkelaar

Michael Klemm is receptontwikkelaar bij LiveFresh. Met zijn passie voor gezonde, creatieve gerechten ontwikkelt hij innovatieve en heerlijke recepten. Laat je inspireren en ontdek nieuwe manieren om gezonder te eten.

Andere Empfehlungen