Diese gefüllten Cannelloni sind ein tolles Sommerrezept, das so richtig satt und glücklich macht. Für die veganen Cannelloni haben wir eine Füllung aus gebratenem Grünkernschrot, Lauch und Karotten zubereitet, in die Rollen gefüllt und mit einer feinen Béchamelsauce überbacken. Die Cannelloni sind ein perfekter Start nach Deiner Saftkur um wieder in eine gesunde Ernährungsweise zu starten.

Zutaten

2 Portionen

80 g
Groene pitten
200 g
Leek
50 g
Wortelen
240 ml
Groentenbouillon
200 ml
LiveFresh groentebouillon
1 TBSP.
Tomatenpasta
0.5 TL
Paprikapoeder
2 Mes tips
Karwijpoeder
1 TBSP.
Sojasaus
Zout & peper
1 TSP
Rozemarijn naald
1 Mespunt
Nootmuskaatpoeder
Cannelloni
Geraspte kaas
Parmezaanse kaas
1
Gratinvorm
1 TBSP.
Margarine of veganistische boter
100 ml
Groentenbouillon
100 ml
Sojacrème
2 TBSP.
Gistvlok
Peterselie
20 g
Spelt meel

Benötigte Küchenutensilien

Zeef

Snijplank

Messen

Kookpot

Pan

Lepel

Zubereitung

1

Was en laat eerst het groene speltmeel uitlekken
2

Was vervolgens de prei en wortelen en snijd in kleine stukjes
3

Doe nu het groene speltmeel in een pan met 240 ml groentebouillon en laat het op een laag vuur in ongeveer 20 minuten zachtjes koken.
4

Verhit een pan met een beetje olijfolie
5

Voeg vervolgens de prei en wortels toe en bak ongeveer 5 minuten.
6

Voeg nu 1 eetlepel tomatenpuree, ½ theelepel paprikapoeder en 2 snufjes komijn toe en bak kort mee.
7

Voeg dan 1 el sojasaus toe en blus af met 200 ml groentebouillon, breng op smaak met zout en peper en laat nog 5 minuten sudderen.
8

Voeg tot slot de fijngehakte rozemarijn, nootmuskaat en het groene speltmeel toe, meng alles goed en zet opzij!
9

Smelt voor de béchamelsaus 1 el veganistische boter in een pan, voeg 1 el bloem toe en roer snel tot een stevig mengsel.
10

Blus het mengsel vervolgens af met 100 ml groentebouillon en 100 ml veganistische room, roer alles goed door en breng op smaak met nootmuskaat, zout en peper.
11

Breng nu alles eenmaal aan de kook en laat het dan op een laag vuur ongeveer 5 minuten sudderen.
12

Voeg als laatste 2 eetlepels gistvlokken en de peterselie toe, roer goed door en zet apart.
13

Vul vervolgens de cannelloni met het mengsel - hiervoor kun je het beste een spuitzak gebruiken
14

Leg de cannelloni in een gratinschotel en bedek met de béchamelsaus
15

Doe er gewoon wat vers geraspte veganistische kaas overheen
16

Plaats ten slotte de gratinschotel in de voorverwarmde oven (190 °C heteluchtoven) en bak gedurende 15 tot 20 minuten.
17

Haal de cannelloni uit de oven en laat iets afkoelen
18

Serveer op een bord en garneer met lente-uitjes. Eet smakelijk!

Naehrwerte

Pro Portion

521 kcal

72 g

14 g

18 g

Rezeptvideo

Sieh dir diesen Beitrag auf Instagram an

Ein Beitrag geteilt von LiveFresh (@livefreshjuice)

Rezeptempfehlungen

Veganistische bietenpasta

Vegane Asiatische Nudeln mit Tofu und Erdnuss-Sesam-Soße

Veganistische Aziatische noedels met tofu en pinda-sesam saus

Vegan chocolade maïswafels

Michael Klemm

Receptontwikkelaar

Michael Klemm is receptontwikkelaar bij LiveFresh. Met zijn passie voor gezonde, creatieve gerechten ontwikkelt hij innovatieve en heerlijke recepten. Laat je inspireren en ontdek nieuwe manieren om gezonder te eten.

Andere Empfehlungen

Vegan cannelloni met groene speltvulling

Zutaten

Benötigte Küchenutensilien

Zubereitung

Naehrwerte

Rezeptvideo

Veganistische bietenpasta

Veganistische Aziatische noedels met tofu en pinda-sesam saus

Vegan chocolade maïswafels

Veganistische bietenpasta

Veganistische Aziatische noedels met tofu en pinda-sesam saus

Vegan chocolade maïswafels