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Rote-Bete-Carpaccio

15 Minuten
Einfach
12.12.2025
Rote-Bete-Carpaccio
  • Hoofdgerecht
  • Vegetarisch
Rote-Bete-Carpaccio
  • Hoofdgerecht
  • Vegetarisch

Dieses Rote-Bete-Carpaccio ist nicht nur ein echter Hingucker, sondern auch geschmacklich ein Highlight! Die erdige Süße der Roten Bete trifft auf die frische Säure der Zitrone, cremigen Burrata und knackige Walnüsse – ein perfektes Zusammenspiel aus Aromen und Texturen. Ideal als leichte Vorspeise oder schnelles, gesundes Mittagessen.

Zutaten

2 Portionen
  • 250 g
    Rode biet
  • 1 Kugel
    Burrata
  • 1 Handvol
    Rucola
  • 1
    Biologische citroen
  • 1 Handvol
    Walnoot
  • 10 ml
    Olijfolie
  • Zout & peper

Benötigte Küchenutensilien

Kom
Lepel
Plaat
Vliegtuig

Zubereitung

Bereidingstijd: 5 min.
Bereidingstijd: 10 min.
Gesamtzeit: 15 Min.
  • 1

    Rote Bete vorbereiten: In sehr dünne Scheiben schneiden (am besten mit einem Gemüsehobel oder scharfen Messer) und fächerförmig auf zwei Tellern auslegen.

  • 2

    Zitrusnote draufgeben: Die Bete mit etwas Zitronensaft und dem Abrieb der Schale beträufeln. Mit etwas Olivenöl, Salz und Pfeffer würzen.

  • 3

    Topping & Finish: Rucola locker darüber streuen. Burrata in die Mitte setzen, leicht aufreißen. Mit gehackten Walnüssen bestreuen.

  • 4

    Optional: Noch ein paar Tropfen Balsamico-Creme oder ein Hauch Honig für Süße.

Naehrwerte

Pro Portion
kcal
320 kcal
Kohlenhydrate
10 g
Fett
25 g
Protein
12 g

Rezeptvideo

In diesem kurzen Rezeptvideo zeigen wir dir Schritt für Schritt, wie du das Gericht schnell und einfach zubereitest.

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Ein Mann mit kurzem Bart und hellem Hoodie steht vor einem neutralen Hintergrund. Er hält eine schwarze Suppenkelle in der Hand und blickt selbstbewusst in die Kamera.

Michael Klemm

Receptontwikkelaar

Michael Klemm is receptontwikkelaar bij LiveFresh. Met zijn passie voor gezonde, creatieve gerechten ontwikkelt hij innovatieve en heerlijke recepten. Laat je inspireren en ontdek nieuwe manieren om gezonder te eten.

Dieses Rote-Bete-Carpaccio ist nicht nur ein echter Hingucker, sondern auch geschmacklich ein Highlight! Die erdige Süße der Roten Bete trifft auf die frische Säure der Zitrone, cremigen Burrata und knackige Walnüsse – ein perfektes Zusammenspiel aus Aromen und Texturen. Ideal als leichte Vorspeise oder schnelles, gesundes Mittagessen.

Inhalt

Zutaten Küchenutensilien Zubereitung Naehrwerte Rezeptvideo

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