Vegan vegetable broth

Ganz einfach: Gemüse + Wasser = Gemüsebrühe! Gemüse in Pulverform gehört der Vergangenheit an. Es ist wirklich so einfach, selbstgemachte Gemüsebrühe anzusetzen – wir haben eintolles Rezept für Dich. Außerdem geben wir Dir einen Einblick, wie variabel die vegane Gemüsebrühe anwendbar ist und was für einen Nährstoff-Booster sie sein kann.

Zutaten

2 Portionen

610 ml
Water
1
Onions
2
Carrots
1 Bar
Leek
0.5
Celery root (approx. 600g)
3
Bay leaves
Juniper berries
1 waistband
Parsley
Salt & pepper
Cress
1 TBSP.
Oils

Benötigte Küchenutensilien

Chopping board

Knife

Cooking pot

Spoon

Zubereitung

Preparation: 10 min.

Preparation: 30 min.

Total time: 40 min.

1

First slice the leek and finely chop the onion
2

Wash the celery and carrots and cut them into small slices
3

Put the oil in a pan and heat it up
4

Add the onion and vegetables and sauté in the oil
5

Wash and toss the parsley and then finely chop it
6

Add the parsley to the pot together with the bay leaves and juniper berries
7

Bring the soup to the boil for approx. 25 minutes
8

Season to taste with salt and pepper
9

Top with cress and serve

Naehrwerte

Pro Portion

40.7 kcal

6,13 g

0,3 g

1,83 g

Rezeptvideo

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Michael Klemm

Recipe developer

Michael Klemm is a recipe developer at LiveFresh. With his passion for healthy, creative cuisine, he develops innovative and delicious recipes. Let yourself be inspired and discover new ways to enjoy healthier food.

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