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Koolhydraatarme salade met kikkererwten, avocado & kleurrijke groenten

25 Minuten
Einfach
16.12.2025
Low-Carb Salat mit Kichererbsen, Avocado & buntem Gemüse
  • Hoofdgerecht
  • Koolhydraatarm
  • Veganistisch
Low-Carb Salat mit Kichererbsen, Avocado & buntem Gemüse
  • Hoofdgerecht
  • Koolhydraatarm
  • Veganistisch

Frisch, sättigend und voller Nährstoffe – dieser Low-Carb Salat ist das perfekte Meal für alle, die leicht, aber proteinreich essen möchten! Kichererbsen, Avocado und Quinoa liefern hochwertige pflanzliche Proteine und gesunde Fette, während buntes Gemüse für Frische und Vitamine sorgt. Ideal als Mittagssalat oder leichtes Abendessen!

Ingrediënten

2 Porties
  • 50 g
    Quinoa
  • 1 Kan
    Kikkererwten
  • 0.5
    Komkommer
  • 150 g
    Rotkraut
  • 1
    Avocado
  • 1
    Tomaat
  • 1
    Paprika
  • 0.5
    Ui
  • 30 ml
    Olijfolie
  • 1 TBSP.
    Citroensap
  • 1 TSP
    Mosterd
  • Zout & peper
  • Optional: frische Kräuter, ½ TL Honig oder eine Prise Chili

Benodigde keukenspullen

Snijplank
Messen
Kookpot
Pan
Kom

Bereiding

Bereidingstijd: 5 min.
Bereidingstijd: 20 Min.
Totale tijd: 25 min.
  • 1

    Quinoa kochen (Low-Carb-Version): Nur 50 g Quinoa verwenden (statt 100 g). Wie gewohnt in der doppelten Menge Wasser garen (ca. 12–15 Minuten), dann abkühlen lassen.

  • 2

    Gemüse & Kichererbsen vorbereiten: Alles in mundgerechte Stücke schneiden, Kichererbsen abspülen.

  • 3

    Dressing mixen: Alle Zutaten gut verrühren.


  • 4

    Salat zusammenstellen: Quinoa, Kichererbsen und Gemüse in einer großen Schüssel vermengen, Dressing darüber geben und gut mischen. Avocado ganz zum Schluss unterheben.

Voedingswaarden

Per portie
kcal
370 kcal
Koolhydraten
22,0 g
Vet
23,0 g
Eiwit
13,0 g

Receptvideo

In diesem kurzen Rezeptvideo zeigen wir dir Schritt für Schritt, wie du das Gericht schnell und einfach zubereitest.

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Ein Mann mit kurzem Bart und hellem Hoodie steht vor einem neutralen Hintergrund. Er hält eine schwarze Suppenkelle in der Hand und blickt selbstbewusst in die Kamera.

Michael Klemm

Receptontwikkelaar

Michael Klemm is receptontwikkelaar bij LiveFresh. Met zijn passie voor gezonde, creatieve gerechten ontwikkelt hij innovatieve en heerlijke recepten. Laat je inspireren en ontdek nieuwe manieren om gezonder te eten.

Frisch, sättigend und voller Nährstoffe – dieser Low-Carb Salat ist das perfekte Meal für alle, die leicht, aber proteinreich essen möchten! Kichererbsen, Avocado und Quinoa liefern hochwertige pflanzliche Proteine und gesunde Fette, während buntes Gemüse für Frische und Vitamine sorgt. Ideal als Mittagssalat oder leichtes Abendessen!

Inhoud

Ingrediënten Benodigde keukenspullen Bereiding Voedingswaarden Receptvideo

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