Name: Red Curry Beef mit No Carb Udon Nudeln
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 2 Portionen
Cuisine: Regional
Ingredients: 250 g Rinderfilet, in feine Streifen geschnitten; 100 g Kaiserschoten; 1 rote Spitzpaprika, in Streifen; 100 g Champignons, in Scheiben; 1 kleine rote Zwiebel, in feine Ringe; 1–2 TL rote Currypaste (je nach Schärfewunsch); 2 TL Sojasauce; 1 TL Reisessig; 1 TL Kokosöl oder neutrales Öl; 1 Packung No Carb Udon Nudeln (z. B. aus Konjakmehl, vorgegart & abgewaschen)

Einfach, würzig und voller Geschmack – unser Red Curry Beef vereint zartes Rindfleisch mit knackigem Gemüse und aromatischer roter Currypaste. Dank der No Carb Udon Nudeln ist das Gericht nicht nur leicht, sondern auch perfekt für eine ausgewogene Low-Carb-Ernährung geeignet. In nur wenigen Schritten zauberst du ein asiatisch inspiriertes Fitnessgericht, das sättigt und zugleich frisch schmeckt.

Zutaten

2 Portionen

250 g
Rinderfilet
100 g
Kaiserschoten
1
Pointed peppers
100 g
Mushrooms
1
Onion
1-2 TL
Curry paste
2 TL
Soy sauce
5 ml
Rice vinegar
5 ml
Coconut oil
1 Pack
No carb Udon Nudeln

Benötigte Küchenutensilien

Pan

Chopping board

Knife

Sieve

Zubereitung

Preparation time: 10 min.

Preparation time: 15 minutes

Total time: 25 min.

1

In einer heißen Pfanne mit etwas Kokosöl das Rinderfilet für ca.2–3 Minuten kräftig anbraten. Herausnehmen & beiseite stellen.
2

In derselben Pfanne die roten Zwiebeln kurz glasig dünsten, dann Currypaste zugeben und 1 Min. mitrösten–das kitzelt die Aromen raus!
3

Champignons, Paprika & Kaiserschoten mit in die Pfanne geben, 2–3 Minuten bei mittlerer Hitze anbraten.
4

Mit Kokosmilch ablöschen, Sojasauce & Reisessig einrühren. Alles ca. 5 Minutenleicht köcheln lassen, bis das Gemüse gar, aber noch knackig ist.
5

Die No Carb Udon Nudeln abspülen, abtropfen lassen und mit dem Rindfleisch insCurry geben. Alles gut vermengen und 2 weitere Minuten köcheln lassen.
6

Ggf. mit etwas Limettensaft, Sojasauce odermehr Currypaste nachwürzen. MitKoriander oder Frühlingszwiebeln toppen.

Naehrwerte

Pro Portion

411 kcal

8 g

13 g

39 g

Rezeptvideo

In diesem kurzen Rezeptvideo zeigen wir dir Schritt für Schritt, wie du das Gericht schnell und einfach zubereitest.

Rezeptempfehlungen

Griechische Gyros Bowl

High Protein Cookie Dough (roh & essbar)

Low Carb Zucchini-Thunfisch-Röllchen

Ein Mann mit kurzem Bart und hellem Hoodie steht vor einem neutralen Hintergrund. Er hält eine schwarze Suppenkelle in der Hand und blickt selbstbewusst in die Kamera.

Michael Klemm

Recipe developer

Michael Klemm is a recipe developer at LiveFresh. With his passion for healthy, creative cuisine, he develops innovative and delicious recipes. Let yourself be inspired and discover new ways to enjoy healthier food.

Red Curry Beef

Zutaten

Benötigte Küchenutensilien

Zubereitung

Naehrwerte

Rezeptvideo

Griechische Gyros Bowl

High Protein Cookie Dough (roh & essbar)

Low Carb Zucchini-Thunfisch-Röllchen

Andere Empfehlungen

Low carb pasta

Cherry dumplings

Grape snack