Vegan crostini van erwten en tuinkers

Schnell, einfach und super lecker. Diese veganen Erbsen-Kresse Crostini eignen sich super als Beilage zum Grillen oder als leichter Frühlingssnack. Außerdem eignet sich dieser Snack bestens für Deine Vor- und Nachbereitung auf Deine Saftkur. Wie Du diese leckeren und knusprigen Crostini mit nur wenigen Zutaten selbst zubereiten kannst, erfährst Du in diesem Beitrag. Ganz unten im Beitrag findest Du das Rezeptvideo mit unserem Koch Michi. Los geht's!

Ingrediënten

2 Porties

1
Volkoren stokbrood
2 Handgrepen
Munt
Cress
0.5
Ui
1
Kruidnagel
120 g
Erwten
0.5
Citroen
Pecannoot
Zout & peper
60 ml
Olijfolie

Benodigde keukenspullen

Snijplank

Messen

Pan

Kom

Staafmixer

Bereiding

1

Was de tuinkers en munt en snijd de ui en knoflook in kleine blokjes.
2

Verhit de olijfolie in een pan en fruit hierin de ui en knoflook.
3

Voeg de doperwten en pecannoten toe. Knijp de citroen uit boven de pan. Fruit alles 3-4 minuten samen.
4

Doe vervolgens alle ingrediënten (inclusief de munt en tuinkers) in een kom en pureer met een staafmixer tot je een romig mengsel hebt.
5

Breng op smaak met zout en peper.
6

Snijd het stokbrood in plakjes en bestrijk ze met olijfolie. Bak ze vervolgens goudbruin in de pan. Hak de pecannoten in kleine stukjes. Besmeer de sneetjes brood met het erwtenmengsel en werk af met tuinkers en pecannoten. Schik, serveer en geniet!

Voedingswaarden

Per portie

900 kcal

83 g

57 g

21 g

Receptvideo

In diesem kurzen Rezeptvideo zeigen wir dir Schritt für Schritt, wie du das Gericht schnell und einfach zubereitest.

Receptaanbevelingen

Salade met zonnestralen

Aardappelpannenkoeken van alleen aardappelen

Feldsalat mit Himbeerdressing, Feta & Pekannüssen

Veldsla met frambozendressing, feta & pecannoten

Ein Mann mit kurzem Bart und hellem Hoodie steht vor einem neutralen Hintergrund. Er hält eine schwarze Suppenkelle in der Hand und blickt selbstbewusst in die Kamera.

Michael Klemm

Receptontwikkelaar

Michael Klemm is receptontwikkelaar bij LiveFresh. Met zijn passie voor gezonde, creatieve gerechten ontwikkelt hij innovatieve en heerlijke recepten. Laat je inspireren en ontdek nieuwe manieren om gezonder te eten.

Vegan crostini van erwten en tuinkers

Ingrediënten

Benodigde keukenspullen

Bereiding

Voedingswaarden

Receptvideo

Salade met zonnestralen

Aardappelpannenkoeken van alleen aardappelen

Veldsla met frambozendressing, feta & pecannoten

Andere aanbevelingen

Skyr mango bowl met limoen, chiazaadjes & pecannoten

Koolhydraatarme ovengroenten met kruidendip

Schaal met bessen en noten Skyr Drink bosbessen