Name: Kürbis-Zucchini-Ragout mit Blumenkohlreis
Prep time: 5 min
Cook time: 20 min
Total time: 25 min
Yield: 2 Portionen
Cuisine: Regional
Ingredients: 300 g Hokkaidokürbis (geschält, gewürfelt); 1 Zucchini; 2 kleine Möhren; 1 TL Olivenöl oder mildes Kokosöl; 1 Prise Kurkuma; Salz, Pfeffer; Frische Petersilie oder Thymian; 400 g Blumenkohl (roh); 1 TL Öl; 1 Prise Salz

Starte leicht und voller Geschmack in Deine gesunde Ernährung! Unser Kürbis-Zucchini-Ragout mit Blumenkohlreis vereint frisches Gemüse mit feinen Kräutern und liefert Dir eine kalorienarme, nährstoffreiche Mahlzeit, die richtig satt macht – ganz ohne schlechtes Gewissen.

Ingrediënten

2 Porties

300 g
Hokkaido pompoenen
1
Courgette
2
Wortelen
Iets
Olijfolie
1 Snuifje
Kurkuma
400 g
Bloemkool
1 TSP
Olie
1 Snuifje
Zout

Benodigde keukenspullen

Rasp

Kom

Snijplank

Messen

Pan

Bereiding

Bereidingstijd: 5 min.

Bereidingstijd: 20 min.

Totale tijd: 25 min.

1

Blumenkohl in grobe Stücke schneiden und in einer Küchenmaschine (oder mit einer Reibe) zu „Reiskörnern“ verarbeiten.
2

Blumenkohlreis in einer Pfanne mit 1 TL Öl und einem Schuss Wasser ca. 5–7 Minuten bei mittlerer Hitze garen. Nur leicht salzen.
3

Kürbis, Zucchini und Möhre in kleine Würfel schneiden.
4

In einem Topf mit 1 TL Öl leicht anbraten, dann mit etwas Wasser (ca. 100 ml) ablöschen und bei niedriger Hitze 10–12 Minuten weich dünsten. Mit Kurkuma, Salz, Pfeffer und frischen Kräutern abschmecken.
5

Blumenkohlreis auf einem Teller anrichten, das warme Gemüse-Ragout darüber geben und mit frischen Kräutern bestreuen.

Voedingswaarden

Per portie

262 kcal

37,4 g

6,2 g

7,4 g

Receptvideo

In diesem kurzen Rezeptvideo zeigen wir dir Schritt für Schritt, wie du das Gericht schnell und einfach zubereitest.

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Michael Klemm

Receptontwikkelaar

Michael Klemm is receptontwikkelaar bij LiveFresh. Met zijn passie voor gezonde, creatieve gerechten ontwikkelt hij innovatieve en heerlijke recepten. Laat je inspireren en ontdek nieuwe manieren om gezonder te eten.

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