Purinearm voedsel

In unserer heutigen Zeit, in der immer mehr Menschen Wert auf eine gesunde Lebensweise legen, gewinnt auch die Bedeutung einer purinarmen Ernährung zunehmend an Aufmerksamkeit. Purine sind natürliche Bestandteile, die in vielen Lebensmitteln vorkommen und im Körper zu Harnsäure abgebaut werden. Ein übermäßiger Konsum von purinreichen Lebensmitteln kann bei einer entsprechenden Veranlagung zu einem Anstieg der Harnsäurewerte führen und verschiedene gesundheitliche Probleme wie Gicht verursachen.

Eine purinarme Ernährung ist nicht für jeden förderlich und ratsam. Lediglich wenn Dein Körper Schwierigkeiten beim Abbau der Harnsäure hat, sollten Purine in der Ernährung, reduziert werden. Detailliertere Infos zu purinarmer Kost findest Du in unserem Beitrag zur purinarmen Kost.

In diesem Artikel werden wir uns auf eine Vielzahl von purinarmen Lebensmitteln konzentrieren, die in einer ausgewogenen Ernährung integriert werden können. Zusätzlich werden wir Dir die besten Rezeptvorschläge für purinarme Gerichte liefern, um den Übergang zu einer purinarmen Ernährung zu erleichtern und den Genuss von gesundem Essen zu fördern.

Highlights

Purinarme Lebensmittel sind ideal, um Harnsäure im Körper zu reduzieren, insbesondere bei Gicht.
Empfehlenswert sind Obst, Gemüse, Vollkornprodukte, fettarme Proteine und Nüsse.
Purinreiche Lebensmittel wie Innereien und Meeresfrüchte sollten vermieden werden.

Lebensmittel, die in einer purinarmen Kost bevorzugt werden

Obst und Gemüse:

Obst und Gemüse sind in einer purinarmen Ernährung sehr wichtig, da sie einen niedrigen Puringehalt haben und reich an Ballaststoffen, Vitaminen, Mineralstoffen und Antioxidantien sind. Bevorzuge eine Vielzahl von frischem Obst wie Äpfel, Beeren, Zitrusfrüchte und Bananen. Bei Gemüse kannst Du auf grünes Blattgemüse, Tomaten, Paprika, Gurken und Karotten setzen. Diese Lebensmittel können dazu beitragen, eine ausgewogene Ernährung aufrechtzuerhalten und Dich gleichzeitig mit wichtigen Nährstoffen versorgen.

Vollkornprodukte:

Vollkornprodukte wie Vollkornbrot, Vollkornnudeln, brauner Reis, Haferflocken und Quinoa sind gute Optionen in einer purinarmen Ernährung. Sie sind reich an Ballaststoffen und bieten eine langanhaltende Sättigung. Vollkornprodukte können dazu beitragen, den Blutzuckerspiegel stabil zu halten und eine gesunde Verdauung zu fördern.

Milchprodukte und Eier:

Milchprodukte wie Milch, Joghurt und Käse sowie Eier sind proteinarme Lebensmittel, die bevorzugt werden können. Sie liefern wichtige Nährstoffe wie Kalzium, Vitamin D und hochwertiges Protein.

Nüsse und Samen:

Nüsse und Samen sind gute Quellen für gesunde Fette, Ballaststoffe und pflanzliches Protein. Walnüsse, Mandeln, Chiasamen, Leinsamen und Sonnenblumenkerne sind Beispiele für Nüsse und Samen, die in einer purinarmen Ernährung bevorzugt werden können. Sie können als Snacks, Toppings für Salate oder als Zutaten in Gerichten verwendet werden.

Fettarme Proteine:

Die fettarmen Proteinquellen, wie Huhn, Truthahn oder Fisch sind reich an Aminosäuren, unterstützt den Muskelaufbau und die Reparatur von Gewebe und enthalten gleichzeitig nur wenig Purine. Rotes Fleisch oder sehr fettreiches Fleisch enthält hingegen mehr Purine.

Diese purinarmen Lebensmittel sind reich an wichtigen Nährstoffen, unterstützen eine gesunde Verdauung, fördern die Herzgesundheit und können bei der Gewichtskontrolle helfen. Indem Du diese Lebensmittel in Deinen Speiseplan integrierst, kann Du nicht nur den Puringehalt reduzieren, sondern auch eine ausgewogene Ernährung fördern und von den positiven Effekten auf die Gesundheit profitieren.

Purintabelle: Lebensmittel, die Deine Harnsäure erhöhen

Wenn Du Dich purinarm ernähren möchtest oder musst, solltest Du auf purinreiche Lebensmittel mit einem Gehalt von mehr als 250 mg Harnsäure gänzlich verzichten.

Zur Erklärung:

1 mg Harnsäure entspricht ungefähr 0,42 mg Purine
1 mg Purine entspricht ungefähr 2,4 mg Harnsäure

Lebensmittel pro 100 Gramm

Gebildete Harnsäure (Milligramm)

Fleischextrakt, Bratensoße

3500

Hefe und Produkte daraus (Hefeextrakt, Instantbrühwürfel)

750-1800

Innereien (Leber, Nieren, Kalbsbries)

300-1200

Sprotten

800

Hefe

680

Muscheln

370

Ölsardinen

345

Geflügelhaut

300

Fisch mit Haut (Forelle, Matjes, Hering)

300

Fleisch (vor allem Muskelfleisch und Haut)

275

Mohnsamen

170

Leberwurst

165

Hülsenfrüchte (weiße Bohnen, Erbsen, Soja)

100-190

Leinsamen, Sonnenblumenkerne

105-155

Toastbrot

104

Haferflocken

100

Rezeptvorschläge für purinarme Gerichte

Ideen für purinarme Frühstücksoptionen

Haferflocken mit frischen Beeren und Mandeln: Haferflocken mit fettarmer Milch oder Mandelmilch kochen und mit frischen Beeren und gehackten Mandeln garnieren.
Rührei mit Gemüse: Rührei mit Paprika, Spinat, Tomaten und Zwiebeln zubereiten. Mit einer Scheibe Vollkornbrot servieren.
Griechischer Joghurt mit Nüssen und Honig: Fettarmer griechischer Joghurt mit gehackten Nüssen und einem Spritzer Honig genießen.
Veganer Frühstücks-Smoothie mit Beeren und Haferflocken

Weitere Frühstücksideen findest Du auch unter Fitness Frühstück: Ein perfekter Start in den Tag oder Gesundes Frühstück zum Abnehmen.

Vorschläge für purinarme Hauptgerichte

Gegrilltes Hähnchen mit gebackenem Gemüse: Hähnchenbrust mit Gewürzen nach Wahl würzen und auf dem Grill oder im Ofen garen. Dazu eine Mischung aus gebackenem Gemüse wie Zucchini, Paprika und Aubergine servieren.
Linsensuppe mit Gemüse: Eine herzhafte Linsensuppe mit Karotten, Sellerie, Zwiebeln und Gewürzen zubereiten. Mit frischen Kräutern garnieren.
Gegrillter Fisch mit Quinoa: Eine Filetportion von fettreichen Fischen wie Lachs oder Makrele grillen und mit einer Seite Quinoa und gedünstetem Gemüse servieren.
Ofen Rosenkohl mit Blumenkohlreis: Ist nicht nur purinarm, sondern auch ideal zum Abnehmen geeignet.
Avocado Toast aus Süßkartoffeln: ist nicht nur gesund, sondern auch mega lecker!

LiveFresh bietet auch vegane Bowls in vielen verschiedenen Geschmacksrichtungen – Low Carb & High Protein steht dabei im Vordergrund. Diese Gerichte schaffen die ideale Basis, um Gewicht zu verlieren und sind in nur wenigen Minuten fertig zubereitet.

Snack- und Dessert-Ideen mit niedrigem Puringehalt

Gemüsesticks mit Hummus: Verschiedenes Gemüse wie Karotten, Gurken und Paprika in Sticks schneiden und mit selbstgemachtem Hummus dippen.
Fruchtspieße: Früchte wie Melonenbälle, Trauben und Ananas auf Spieße stecken und als erfrischenden Snack genießen.
Joghurt mit Beeren: Joghurt mit frischen Beeren wie Erdbeeren, Blaubeeren oder Himbeeren vermischen und mit einer Prise Zimt garnieren.

Diese Rezeptvorschläge bieten leckere Optionen für purinarme Gerichte, die sowohl gesund als auch schmackhaft sind. Weitere gesunde Snackideen und Rezepte findest Du auf unserem Blog und unserem Instagram Kanal. Durch die Verwendung von frischen Zutaten und Gewürzen kannst Du eine Vielzahl von köstlichen Mahlzeiten zubereiten, die Deinen Bedürfnissen entspricht. Guten Appetit!

Sind purinarme Lebensmittel nur für Menschen mit Gicht oder Harnsäureproblemen relevant?

Nein, purinarme Lebensmittel können auch für Menschen ohne spezifische Gicht oder Harnsäureprobleme relevant sein. Eine purinarme Ernährung, die reich an Obst, Gemüse, fettarmen Proteinen und Vollkornprodukten ist, kann Teil einer gesunden Ernährung sein und das Risiko von Übergewicht und chronischen Erkrankungen wie Herz-Kreislauf-Erkrankungen reduzieren.

Kann eine purinarme Ernährung den Harnsäurespiegel im Blut dauerhaft senken?

Ja, in vielen Fällen kann eine purinarme Ernährung dazu beitragen, den Harnsäurespiegel im Blut zu senken, insbesondere wenn sie in Verbindung mit einer gesunden Lebensweise praktiziert wird. Es ist jedoch wichtig zu beachten, dass die individuelle Reaktion auf Ernährung und Lebensstil variieren kann. In einigen Fällen können zusätzlich Medikamente erforderlich sein, um den Harnsäurespiegel zu kontrollieren.

Welche Getränke sind purinarm und können bedenkenlos konsumiert werden?

Purinarme Getränke umfassen in der Regel Wasser, Kräutertees, ungesüßten Tee und Kaffee. Diese Getränke sind in der Regel purinfrei oder haben einen sehr niedrigen Puringehalt und können bedenkenlos konsumiert werden.

Sind purinarme Lebensmittel arm an anderen wichtigen Nährstoffen?

Nein, purinarme Lebensmittel sind in der Regel nicht arm an anderen wichtigen Nährstoffen. Obst, Gemüse, Vollkornprodukte und fettarme Proteine sind reich an Vitaminen, Mineralstoffen, Ballaststoffen und anderen Nährstoffen, die für eine ausgewogene Ernährung wichtig sind.

Kann man purinarme Ernährung mit anderen speziellen Diäten wie glutenfrei oder laktosefrei kombinieren?

Ja, eine purinarme Ernährung kann problemlos mit anderen speziellen Diäten wie glutenfrei oder laktosefrei kombiniert werden. Es gibt viele Lebensmitteloptionen, die in verschiedenen Diäten verwendet werden können, um sicherzustellen, dass die Ernährung den individuellen Bedürfnissen gerecht wird.

Muss man komplett auf purinreiche Lebensmittel verzichten oder gibt es einen empfohlenen Grenzwert?

Für manche Menschen, insbesondere solche mit Gicht oder Hyperurikämie, kann es ratsam sein, den Konsum von purinreichen Lebensmitteln zu reduzieren oder zu begrenzen. Es ist jedoch selten notwendig, diese Lebensmittel komplett zu vermeiden, es sei denn, ein Arzt hat dies ausdrücklich empfohlen. Ein moderater Konsum von purinreichen Lebensmitteln kann für die meisten Menschen akzeptabel sein, solange er in einer ausgewogenen Ernährung erfolgt.

Von der promovierten Ernährungswissenschaftlerin Dr. Ulrike Fischer auf wissenschaftlicher Basis entwickelt.