Vegan pasta after work

Feierabend Pasta ist ein schnelles und unkompliziertes Nudelgericht, das perfekt für einen stressigen Arbeitstag geeignet ist. Mit frischen Tomaten und knackigem Rucola eignet sich das Rezept für alle, die nach einem langen Arbeitstag schnell und einfach ein leckeres Abendessen zubereiten möchten.

Ingredients

2 Portions

250 g
Red lentil spaghetti
200 g
Cherry tomatoes
1
Onion
1
Garlic clove
1 Handful
Rocket
Pasta water
1 TBSP.
Chilli pepper
Olive oil
Salt
Pepper
Parmesan cheese

Required kitchen utensils

Cooking pot

Chopping board

Knife

Pan

Spoon

Preparation

Preparation: 5 min.

Preparation: 10 min.

Total time: 15 min.

1

First, cook the pasta according to the instructions on the packet
2

Meanwhile, wash the rocket and tomatoes
3

Then halve the tomatoes and finely chop the onions and garlic
4

Now you can briefly fry the onion and garlic with a little olive oil in a hot pan, add the cherry tomatoes and tomato purée and continue to fry for about 3-5 minutes
5

Now add a ladleful of pasta water to the pan
6

Finally, add the pasta and rocket to the pan, mix well and arrange on a plate
7

Top with vegan parmesan cheese and a little chili
8

Enjoy!

Nutrition

Per portion

106 kcal

22 g

2,4 g

3,1 g

Recipe video

@daskochduo Schnell & einfach 💚 #feierabend #feierabendpasta #rezepte #viral #foryou ♬ Broker - Ski Aggu

Recipe recommendations

High Protein Lahmacun mit Rinderhack & High-Protein-Wraps

Eiwitrijke lahmacun met gehakt & eiwitrijke wraps

Romige kastanje pasta

Gefüllte Hähnchenbrust mit Pflaumen im Baconmantel, goldbraunen Schupfnudeln & Spitzkraut-Salat

Gevulde kipfilet met in bacon gewikkelde pruimen, goudbruine aardappelnoedels & spitskoolsalade

Ein Mann mit kurzem Bart und hellem Hoodie steht vor einem neutralen Hintergrund. Er hält eine schwarze Suppenkelle in der Hand und blickt selbstbewusst in die Kamera.

Michael Klemm

Recipe developer

Michael Klemm is a recipe developer at LiveFresh. With his passion for healthy, creative cuisine, he develops innovative and delicious recipes. Let yourself be inspired and discover new ways to enjoy healthier food.

Vegan pasta after work

Ingredients

Required kitchen utensils

Preparation

Nutrition

Recipe video

Eiwitrijke lahmacun met gehakt & eiwitrijke wraps

Romige kastanje pasta

Gevulde kipfilet met in bacon gewikkelde pruimen, goudbruine aardappelnoedels & spitskoolsalade

Other recommendations

Groentegehaktpan "Rustiek

Koolhydraatarme, eiwitrijke roerbak met kalkoen & kleurrijke groenten

Mediterrane kip