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Vegan-reduced-reduced rhubarb crush cake

Mittel
16.12.2024
Veganer zuckerreduzierter Rhabarber-Streuselkuchen
  • Pastry
  • Dessert
  • Vegan
  • Low Sugar
Veganer zuckerreduzierter Rhabarber-Streuselkuchen
  • Pastry
  • Dessert
  • Vegan
  • Low Sugar

Es ist Rhabarberzeit! Deshalb wird es nun Zeit, einen veganen und zuckerreduzierten Rhabarber-Streuselkuchen zu backen. Der leicht säuerliche, erfrischende Rhabarber passt wirklich perfekt mit dem saftigen Rührteig und den goldbraun gebackenen Streuseln zusammen. In diesem Beitrag findest Du die Zutaten, die Zubereitung sowie das zugehörige Rezeptvideo mit Jessi.

Zutaten

2 Portionen
  • 100 g
    vegetable margarines
  • 100 g
    Erythritol
  • 250 g
    Flour
  • 0.5 Pack
    Baking powder
  • 1 TSP
    Egg substitute powder
  • 125 ml
    Plant milk
  • 300 g
    Rhubarb
  • 2 TBSP.
    Erythritol
  • 100 g
    Flour (type 405)
  • 70 g
    Erythritol
  • 0.5 TL
    Vanilla extract
  • 65 g
    Margarines
  • Margarine for the mold

Benötigte Küchenutensilien

Casserole dish
Bowl
Stirrer
Baking tray
Oven
Chopping board
Knife

Zubereitung

  • 1

    Grease the baking dish

  • 2

    Place the softened margarine and erythritol in a mixing bowl and beat the mixture until frothy

  • 3

    Mix the flour with the baking powder and then stir into the mixture

  • 4

    Also add the egg substitute powder and the milk

  • 5

    Pour the batter into the mold and smooth it out

  • 6

    Preheat the oven to 200°

  • 7

    Clean, wash, peel and cut (approx. 1 cm wide pieces) the rhubarb

  • 8

    Spread the rhubarb pieces over the dough and sprinkle with the erythritol

  • 9

    Knead the flour, erythritol, vanilla extract and cold margarine into a firm dough using your hands or the dough hook on a mixer

  • 10

    Rub the dough between your fingers to form crumbles and then spread them over the rhubarb

  • 11

    Sprinkle the cake with powdered sugar to taste and bake in the middle of the oven for 35-40 minutes

  • 12

    Once the cake is golden brown - leave it to cool on a cooling rack, cut it into 12 pieces and then enjoy!

Naehrwerte

Pro Portion
kcal
208.7 kcal
Kohlenhydrate
22 g
Fett
11,6 g
Protein
3,1 g

Rezeptvideo

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Michael Klemm

Recipe developer

Michael Klemm is a recipe developer at LiveFresh. With his passion for healthy, creative cuisine, he develops innovative and delicious recipes. Let yourself be inspired and discover new ways to enjoy healthier food.

Es ist Rhabarberzeit! Deshalb wird es nun Zeit, einen veganen und zuckerreduzierten Rhabarber-Streuselkuchen zu backen. Der leicht säuerliche, erfrischende Rhabarber passt wirklich perfekt mit dem saftigen Rührteig und den goldbraun gebackenen Streuseln zusammen. In diesem Beitrag findest Du die Zutaten, die Zubereitung sowie das zugehörige Rezeptvideo mit Jessi.

Inhalt

Zutaten Küchenutensilien Zubereitung Naehrwerte Rezeptvideo

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