Gesunde vegane Berliner

Fastnacht ist schon vorbei, aber auf die leckeren Berliner willst Du trotzdem nicht verzichten? Dann schau Dir unbedingt unser Rezept für gesunde und vegane Berliner an. Mit einer Füllung Deiner Wahl bringen Deine selbst gemachten Krapfen das ganze Jahr über Fastnacht-Stimmung.

Zutaten

2 Portionen

250 g
Dinkelmehle
250 g
Weizenmehle
15 g
Hefen
0.25 TL
Vanille
220 ml
Pflanzliche Milch
0.5 TL
Salze
60 ml
Agavendicksaft
60 g
pflanzliche Margarinen
50 g
flüssige Margarine zum Bestreichen
Puderzucker oder Kokosmehl zum Bestäuben
Marmelade oder Vanillepudding zum Füllen

Benötigte Küchenutensilien

Schüssel

Rührgerät

Knethaken

Backpapier

Backblech

Backofen

Zubereitung

Vorbereitung: 5 Min.

Zubereitung: 15 Min.

Gesamtzeit: 3 Std. 15 Min.

1

Zuerst das Mehl, Salz und frische Vanille in die Rührschüssel geben und vermengen
2

Nun die Hefe dazu bröckeln und pflanzliche Margarine, pflanzliche Milch und Agavendicksaft dazugeben
3

Anschließend den Teig mit einer Küchenmaschine oder mit einem Handmixer mit Knethacken für ca. 5-10 Min. zu einem elastischen Teig verkneten, zu einer Kugel formen und für 1,5 bis 2 Std. abgedeckt an einem warmen Ort gehen lassen, bis sich der Teig verdoppelt hat
4

Nun den Teig herausnehmen, kurz durchkneten und in 12 Portionen teilen
5

Backofen auf 180°C Ober- und Unterhitze vorheizen
6

Jetzt die Teigstücke zu Kugeln formen und auf ein mit Backpapier ausgelegtem Backblech legen und nochmals abgedeckt für 30 Min. gehen lassen
7

Zum Schluss die Berliner noch für ca. 25 Min. Backen, abkühlen lassen und mit der Füllung Deiner Wahl füllen und mit Puderzucker oder Kokosmehl bestäuben
8

Schmecken lassen

Naehrwerte

Pro Portion

246 kcal

38 g

8 g

5 g

Rezeptvideo

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Michael Klemm

Rezeptentwickler

Michael Klemm ist Rezeptentwickler bei LiveFresh. Mit seiner Leidenschaft für gesunde, kreative Küche entwickelt er innovative und leckere Rezepte. Lass dich inspirieren und entdecke neue Wege, gesünder zu genießen.

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