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Citroencouscous met gestoofde venkel

25 Minuten
Mittel
16.12.2025
Zitronen-Couscous mit Geschmortem Fenchel
  • Main course
  • Vegan
Zitronen-Couscous mit Geschmortem Fenchel
  • Main course
  • Vegan

Frischer, zitroniger Couscous trifft auf aromatisch geschmorten Fenchel – ein leichtes, pflanzliches Gericht, das mit Süße, Säure und würzigen Noten perfekt ausbalanciert ist. Schnell gemacht, voll Geschmack und ideal für eine moderne, mediterrane Küche.

Ingredients

2 Portions
  • 2
    Fennel bulbs
  • 35 ml
    Olive oil
  • 1 TSP
    Fenchelsamen
  • 3 Zehen
    Garlic
  • 2 TBSP.
    Soy sauce
  • 2 TL
    Sumach
  • 25 g
    Dates
  • 150 g
    Couscous
  • 0.75 TL
    Orangenzesten
  • 0.5 TL
    Zitronenzesten
  • 30 ml
    Lemon juice
  • Salt
  • Pepper

Required kitchen utensils

Chopping board
Knife
Bowl
Pan
Spoon

Preparation

Prep time: 5 Min.
Preparation time: 20 min.
Total time: 25 min.
  • 1

    Fenchelknollen durch den Strunk halbieren, das Fenchelgrün für die Deko beiseitelegen. Die Hälften auf die Schnittseite legen und erneut halbieren, die Viertel dann je nach Größe dritteln oder halbieren.

  • 2

    Öl in eine heiße Schmorpfanne geben, die Fenchelspalten hineingeben,mit Fenchelsamen und Salz würzen und etwa 5 Minuten ohne das Gemüse großartig zu bewegen goldbraun braten. Fenchel wenden und weitere 3 Minuten braten.

  • 3

    Knoblauch in Scheiben schneiden. Zum Fenchel geben, mit 75ml Wasser ablöschen und bei mittlerer Hitze mit Deckel 10 Minuten schmoren lassen.

  • 4

    Währenddessen für den Zitronen-Couscous Datteln würfeln. Zusammen mit dem Couscous und Salz in eine ausreichend große Schale geben, mit175ml kochendem Wasser übergießen, mit einem Deckel oder einem Teller abdecken und etwa 5–7 Minuten quellen lassen.

  • 5

    Deckel der Pfanne abnehmen und überschüssiges Wasser vom geschmorten Fenchel kurz einreduzieren lassen. Mit Sojasauce würzen, denFenchel darin wenden und bei niedriger Hitze 1–2 Minuten karamellisieren lassen.

  • 6

    Orangen-und Zitronenzesten zum Couscous geben, mit Zitronensaft und Pfeffer würzen und mit einer Gabel oder einem Löffel unterheben und dabei den Couscous auflockern.

  • 7

    Couscous auf Teller verteilen, Fenchelspalten darauf geben und mit Fenchelgrün und Sumach toppen.

Nutrition

Per portion
kcal
490 kcal
Carbohydrates
68 g
Fat
21 g
Protein
13 g

Recipe video

In diesem kurzen Rezeptvideo zeigen wir dir Schritt für Schritt, wie du das Gericht schnell und einfach zubereitest.

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Ein Mann mit kurzem Bart und hellem Hoodie steht vor einem neutralen Hintergrund. Er hält eine schwarze Suppenkelle in der Hand und blickt selbstbewusst in die Kamera.

Michael Klemm

Recipe developer

Michael Klemm is a recipe developer at LiveFresh. With his passion for healthy, creative cuisine, he develops innovative and delicious recipes. Let yourself be inspired and discover new ways to enjoy healthier food.

Frischer, zitroniger Couscous trifft auf aromatisch geschmorten Fenchel – ein leichtes, pflanzliches Gericht, das mit Süße, Säure und würzigen Noten perfekt ausbalanciert ist. Schnell gemacht, voll Geschmack und ideal für eine moderne, mediterrane Küche.

Contents

Ingredients Required kitchen utensils Preparation Nutrition Recipe video

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