Vegan summer rolls with peanut sauce

Verbringe die warmen Sommernächte mit Deinen Freunden und genießt gemeinsam einen vietnamesischen Abend! Die veganen Sommerrollen sind das perfekte Fingerfood zum Selbermachen im Sommer. Unser Koch Michi hat Dir ein tolles Rezept mit leckeren veganen Sommerrollen vorbereitet, die Du mit einer Erdnusssauce genießen kannst. Außerdem zeigen wir Dir die Hintergründe von diesem vietnamesischen Gericht.

Zutaten

2 Portionen

200 Gramm
Tofu
2
kleine Pak Choi
1
Frühlingszwiebel
2
Karotten
100 Gramm
Reisnudeln
1 Esslöffel
Sesamöl
1
Gurke
1 Handvoll
Pekannüsse
1
Avocado
10 Blatt
Reispapier
75 Gramm
Erdnussbutter
3 Esslöffel
Reisessig
2 Esslöffel
Sojasauce
1 Esslöffel
Agavendicksaft
1 Esslöffel
Sriracha Chilisauce
1 Teelöffel
Sesamöl
1 Teelöffel
Salz

Benötigte Küchenutensilien

Chopping board

Knife

Cooking pot

Pan

Teller

Zubereitung

Vorbereitungszeit: 5 Min.

Zubereitungszeit: 10-15 Min.

Gesamtzeit: 20 Min.

1

Zuerst das Gemüse waschen und in schmale Streifen schneiden sowie die Pekannüsse klein hacken
2

Als nächstes den Tofu in kleine Streifen schneiden
3

Jetzt die Karotten und den Pack Choi über einem Topf mit etwas Wasser dünsten
4

Anschließend den Tofu in einer Pfanne mit etwas Olivenöl anbraten und die Reisnudeln für 3 Minuten in kochendem Wasser kochen lassen
5

Wenn alle Zutaten fertig sind, das Reispapier in einem mit Wasser gefüllten Teller kurz einweichen lassen und dann nach und nach mit allen Zutaten im unteren Drittel des Papiers belegen
6

Dann die Seitenränder darüber klappen und die Blätter mit leichtem Druck aufrollen
7

Zum Schluss noch alle Zutaten für den Dip mischen und mit Salz abschmecken
8

Auf einem Teller anrichten und schmecken lassen!

Naehrwerte

Pro Portion

77 kcal

15 g

1 g

3 g

Rezeptvideo

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Michael Klemm

Recipe developer

Michael Klemm is a recipe developer at LiveFresh. With his passion for healthy, creative cuisine, he develops innovative and delicious recipes. Let yourself be inspired and discover new ways to enjoy healthier food.

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