Vegan stuffed peppers - Mexican style

Diese vegane gefüllte Paprika geht super schnell und ist einfach lecker. Sie ist ein perfektes nahrhaftes Gericht mit viel frischem Gemüse. Außerdem eignen sie sich optimal als Mahlzeit zur Vorbereitung auf Deine Saftkur. Welche Zutaten Du benötigst und wie Du dieses leckere Gericht zubereiten kannst, erfährst Du in diesem Beitrag. Ganz unten im Beitrag findest Du das Rezeptvideo.

Zutaten

2 Portionen

1
Paprika
2 TBSP.
Kidney bean
2 TBSP.
Maize
1
Onion
Garlic clove
5 pc
Cocktail tomato
Cheese
Olive oil
4 TBSP.
Tomato
Spice mix
Salt & pepper
Coriander
Dark chocolate

Benötigte Küchenutensilien

Chopping board

Knife

Casserole dish

Pan

Spoon

Oven

Baking tray

Baking paper

Zubereitung

1

Halve the peppers, remove the seeds and place the halves in a baking dish
2

Put some oil in a pan and sauté the onions in it
3

Add the sweetcorn and kidney beans and fry them too
4

Then season with the spices of your choice (we use minced meat spice and chili powder)
5

Add the tomato purée and mix everything thoroughly
6

Season to taste with salt and pepper
7

Finally, add a piece of dark chocolate and stir it into the pan
8

Then fill the bell pepper halves with the filling and sprinkle the vegan cheese over the bell pepper halves
9

Place the baking dish with the stuffed bell pepper halves in the oven at 180 °C for 15 minutes

Naehrwerte

Pro Portion

250 kcal

25 g

11 g

7 g

Rezeptvideo

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Michael Klemm

Recipe developer

Michael Klemm is a recipe developer at LiveFresh. With his passion for healthy, creative cuisine, he develops innovative and delicious recipes. Let yourself be inspired and discover new ways to enjoy healthier food.

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