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Halloween special part 2 - Vegan stuffed peppers

35-40 Min.
Mittel
16.12.2025
Halloween Special Teil 2 - Vegane gefüllte Paprika
  • Main course
  • Vegan
  • High Protein
Halloween Special Teil 2 - Vegane gefüllte Paprika
  • Main course
  • Vegan
  • High Protein

Halloween-Special: Lasst uns zusammen gesund gruseln! Leckere vegane gefüllte Paprika- mit dem hohenVitamin C Gehalt von 140 Milligramm pro 100 Gramm unterstützen vor allem die roten Schoten die Abwehrkräfte. Aber auch in grün und gelb wird das Immunsystem gepusht: Sie bringen es mit durchschnittlich 120 Milligramm Vitamin C (100 Gramm) fast auf dieselben hohen Werte. Du willst deine Ernährung langfristig gesünder gestalten? Nutze eine Saftkur, um ganz einfach in eine gesündere & bewusstere Lebensweise zu starten. Baue die veganen gefüllten Paprika dann in Deinen Alltag ein. Viel Spaß beim Nachkochen!

Ingredients

2 Portions
  • 3
    Peppers
  • 250 g
    Millet
  • 1
    Zucchini
  • 1
    Onion
  • 1 Pack
    Tomato
  • 3 EL
    Paprika powder
  • 140 g
    Maize
  • Olive oil
  • Salt
  • Pepper
  • 100 g
    Gouda

Required kitchen utensils

Cooking pot
Knife
Pan
Casserole dish
Oven

Preparation

Preparation: 5 min.
Preparation: 15-20 min.
Total time: 35-40 min.
  • 1

    First bring the millet to the boil briefly in a pan with the same amount of vegetable stock, remove from the heat and leave to soak for approx. 15-20 minutes

  • 2

    Then wash the peppers, remove the caps and remove the core with a sharp knife

  • 3

    Now carve the faces into the peppers

  • 4

    Next, finely dice the onion and zucchini

  • 5

    Then place the onions in a pan, fry briefly, add the zucchini and sweetcorn and continue to fry for 8-10 mins.

  • 6

    Now add some vegetable stock and the millet and simmer for a further 5 minutes

  • 7

    Finally, fill the peppers with the mixture and place in a baking dish, add the tomato sauce, sprinkle with cheese and place in the oven (180 °C fan oven) for 15-20 minutes

Nutrition

Per portion
kcal
486 kcal
Carbohydrates
29 g
Fat
26 g
Protein
32 g

Recipe video

In diesem kurzen Rezeptvideo zeigen wir dir Schritt für Schritt, wie du das Gericht schnell und einfach zubereitest.

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Michael Klemm

Recipe developer

Michael Klemm is a recipe developer at LiveFresh. With his passion for healthy, creative cuisine, he develops innovative and delicious recipes. Let yourself be inspired and discover new ways to enjoy healthier food.

Halloween-Special: Lasst uns zusammen gesund gruseln! Leckere vegane gefüllte Paprika- mit dem hohenVitamin C Gehalt von 140 Milligramm pro 100 Gramm unterstützen vor allem die roten Schoten die Abwehrkräfte. Aber auch in grün und gelb wird das Immunsystem gepusht: Sie bringen es mit durchschnittlich 120 Milligramm Vitamin C (100 Gramm) fast auf dieselben hohen Werte. Du willst deine Ernährung langfristig gesünder gestalten? Nutze eine Saftkur, um ganz einfach in eine gesündere & bewusstere Lebensweise zu starten. Baue die veganen gefüllten Paprika dann in Deinen Alltag ein. Viel Spaß beim Nachkochen!

Contents

Ingredients Required kitchen utensils Preparation Nutrition Recipe video

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