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Vegan Asian noodles with tofu and peanut-sesame sauce

Mittel
11.07.2025
Vegane Asiatische Nudeln mit Tofu und Erdnuss-Sesam-Soße
  • Main course
  • Vegan
Vegane Asiatische Nudeln mit Tofu und Erdnuss-Sesam-Soße
  • Main course
  • Vegan

Dieses Asiatische Gericht mit einer Soße aus Chili, Erdnuss und Sesam ist das perfekte Rezept für Dich, um nach Deiner Saftkur ins gesunde Leben zu starten! Das Rezept ist vegan, gesund, super lecker und einfach zubereitet! Wer den Tofu nicht mag, darf ihn gerne weg lassen, dieses Gericht schmeckt auch ohne super lecker! 

Ingredients

2 Portions
  • 500 g
    Konjac noodles
  • 125 g
    Peanut butter
  • 5 TBSP.
    Sesame oil
  • 80 ml
    Soy sauce
  • 1 TBSP.
    Chili paste
  • 1-2 TBSP.
    Paprika or tomato paste
  • 1 piece
    Ginger
  • Oil
  • 350 g
    Tofu
  • Peanut
  • Sesame seeds
  • Spring onion
  • 60 ml
    Rice vinegar
  • 15 ml
    Agave syrup
  • 1
    Garlic clove

Required kitchen utensils

Cooking pot
Rasp
Chopping board
Knife
Spoon
Pan
Cup

Preparation

  • 1

    Cook the pasta "al dente" according to the instructions on the packet

  • 2

    Cut the garlic into small pieces or press it into small pieces

  • 3

    Finely grate the ginger

  • 4

    Cut the fresh chili pepper into small pieces if you are not using chili paste

  • 5

    Put all the ingredients for the sauce, except the tofu, into a bowl and mix carefully

  • 6

    Squeeze the excess moisture out of the tofu and cut it into bite-sized cubes

  • 7

    Heat some oil in a pan

  • 8

    Add the pieces of tofu to the pan and fry on both sides until golden brown

  • 9

    Add about ½ cup of sauce and let it simmer with the tofu until the sauce starts to evaporate and the tofu absorbs the liquid

  • 10

    Scrape the browned crust off the bottom of the pan so that you have "crumbs" from the sauce next to the browned tofu

  • 11

    Heat the remaining sauce in another pan

  • 12

    Once the pasta is al dente, add it to the sauce in the pan and mix well

  • 13

    Add the tofu and top with spring onions, chopped peanuts and sesame seeds

Nutrition

Per portion
kcal
583.4 kcal
Carbohydrates
9,6 g
Fat
50,2 g
Protein
15,8 g

Recipe video

In diesem kurzen Rezeptvideo zeigen wir dir Schritt für Schritt, wie du das Gericht schnell und einfach zubereitest.

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Ein Mann mit kurzem Bart und hellem Hoodie steht vor einem neutralen Hintergrund. Er hält eine schwarze Suppenkelle in der Hand und blickt selbstbewusst in die Kamera.

Michael Klemm

Recipe developer

Michael Klemm is a recipe developer at LiveFresh. With his passion for healthy, creative cuisine, he develops innovative and delicious recipes. Let yourself be inspired and discover new ways to enjoy healthier food.

 

 

Dieses Asiatische Gericht mit einer Soße aus Chili, Erdnuss und Sesam ist das perfekte Rezept für Dich, um nach Deiner Saftkur ins gesunde Leben zu starten! Das Rezept ist vegan, gesund, super lecker und einfach zubereitet! Wer den Tofu nicht mag, darf ihn gerne weg lassen, dieses Gericht schmeckt auch ohne super lecker! 

Contents

Ingredients Required kitchen utensils Preparation Nutrition Recipe video

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