Der Frühling naht und es wird Zeit wieder frische Frühlingsgerichte mit in den Speiseplan zu integrieren. Wir haben für Dich ein leckeres veganes Frühlingsrezept mit viel Gemüse, Reisnudeln und scharfer Erdnusssauce. Das Rezept eignet sich außerdem hervorragend für die Vor-und Nachbereitung einer Saftkur. Unten im Beitrag findest Du das Video zu dem veganen Rezept. Viel Spaß beim Kochen und lass´ es Dir schmecken!

Ingredients

2 Portions

400 g
Rice noodles
1
Onion
1
Cucumber
1
Carrot
1 Handful
Sugar snap pea
Coriander
3 EL
Soy sauce
0.5 TBSP.
Fish sauce
60 ml
Water
1 TBSP.
Sriracha sauce
2 TBSP.
Peanut butter
1
Lemon

Required kitchen utensils

Chopping board

Knife

Wok

Cooking pot

Preparation

1

Chop the vegetables and fry them in the wok.
2

Then cook the rice noodles in the pot at the same time.
3

Then prepare the sauce by mixing the soy and fish sauce with the water, lemon, siracha and peanut butter.
4

Meanwhile, you can add the cooked noodles to the vegetables in the wok and allow them to cook.
5

Finally, add the sauce to the wok and mix it with the vegetables. Garnish with coriander. Done!

Nutrition

Per portion

411 kcal

80,5 g

5,2 g

9,5 g

Recipe video

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Ein Mann mit kurzem Bart und hellem Hoodie steht vor einem neutralen Hintergrund. Er hält eine schwarze Suppenkelle in der Hand und blickt selbstbewusst in die Kamera.

Michael Klemm

Recipe developer

Michael Klemm is a recipe developer at LiveFresh. With his passion for healthy, creative cuisine, he develops innovative and delicious recipes. Let yourself be inspired and discover new ways to enjoy healthier food.