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Low carb high protein fusilli with carrot green pesto

15 Minuten
Mittel
16.12.2025
Ein Teller mit grünen Pesto-Fusilli garniert mit gewürfeltem Feta-Käse, serviert auf einem hölzernen Tisch.
  • Main course
  • High Protein
  • High Protein
  • High Protein
  • Low carb
Ein Teller mit grünen Pesto-Fusilli garniert mit gewürfeltem Feta-Käse, serviert auf einem hölzernen Tisch.
  • Main course
  • High Protein
  • High Protein
  • High Protein
  • Low carb

Auf der heutigen kulinarischen Reise werden wirLow Carb High Protein Nudelnmit einer köstlichen und gesundenVariante eines Pesto entdecken, das mit frischem Karottengrün zubereitet wird. Karottengrün, oft unterschätzt und weggeworfen, ist tatsächlich eine wahre Geschmackssensation und eine hervorragende Quelle für Vitamine und Nährstoffe. In Kombination mit proteinreichen Fusilli-Nudelnergibt sich ein ausgewogenes Gericht, das nicht nur lecker ist, sondern auch eine gesunde Ernährung bereichert und super in Deinen alltäglichen Ernährungsplan nach einer Saftkur oder Foodkur passt. Dieses Karottengrün Pesto mit High Protein Fusilli Rezept ist einfach zuzubereiten und eignet sich perfekt für eine schnelle, gesunde Mahlzeit. Das musst Du unbedingt auch probieren! 

Ingredients

2 Portions
  • 160 g
    LiveFresh Low carb high protein pasta fusilli
  • 50 g
    Carrot green
  • 50 g
    Parmesan cheese
  • 100 ml
    LiveFresh Vegetable broth
  • 0.5
    Lemon
  • 40 g
    Feta cheese
  • 20 g
    Pine nuts
  • 75 ml
    Olive oil

Required kitchen utensils

Cooking pot
Sieve
Cup
Pan
Blender
Spoon

Preparation

Preparation: 5 min.
Preparation: 10 min.
Total time: 15 min.
  • 1

    The Low Carb High Protein Pasta cook al dente in lightly salted water according to the instructions on the packet. Drain and set aside, reserving half a cup of the pasta water.

  • 2

    Lightly toast the pine nuts in a pan without oil over a medium heat until golden brown. 

  • 3

    Place the carrot greens, grated Parmesan, vegetable stock, feta cheese, juice of half a lemon and half the roasted pine nuts in a blender.

  • 4

    Slowly add the olive oil and blend everything into a smooth pesto sauce. If the pesto is too thick for you, you can add a little pasta water as required to achieve the desired consistency.

  • 5

    Season the pesto with salt and pepper to taste.

  • 6

    Add the cooked fusilli to the pan and pour the carrot green pesto over it. Mix everything well until the pasta is evenly coated with the pesto.

  • 7

    Arrange the pasta on two plates and top with feta cheese and a little freshly squeezed lemon juice. 

  • 8

    Enjoy the taste!

Nutrition

Per portion
kcal
467 kcal
Carbohydrates
22 g
Fat
26,7 g
Protein
67 g

Recipe video

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Michael Klemm

Recipe developer

Michael Klemm is a recipe developer at LiveFresh. With his passion for healthy, creative cuisine, he develops innovative and delicious recipes. Let yourself be inspired and discover new ways to enjoy healthier food.

Auf der heutigen kulinarischen Reise werden wirLow Carb High Protein Nudelnmit einer köstlichen und gesundenVariante eines Pesto entdecken, das mit frischem Karottengrün zubereitet wird. Karottengrün, oft unterschätzt und weggeworfen, ist tatsächlich eine wahre Geschmackssensation und eine hervorragende Quelle für Vitamine und Nährstoffe. In Kombination mit proteinreichen Fusilli-Nudelnergibt sich ein ausgewogenes Gericht, das nicht nur lecker ist, sondern auch eine gesunde Ernährung bereichert und super in Deinen alltäglichen Ernährungsplan nach einer Saftkur oder Foodkur passt. Dieses Karottengrün Pesto mit High Protein Fusilli Rezept ist einfach zuzubereiten und eignet sich perfekt für eine schnelle, gesunde Mahlzeit. Das musst Du unbedingt auch probieren! 

Contents

Ingredients Required kitchen utensils Preparation Nutrition Recipe video

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