Name: Kürbis-Zucchini-Ragout mit Blumenkohlreis
Prep time: 5 min
Cook time: 20 min
Total time: 25 min
Yield: 2 Portionen
Cuisine: Regional
Ingredients: 300 g Hokkaidokürbis (geschält, gewürfelt); 1 Zucchini; 2 kleine Möhren; 1 TL Olivenöl oder mildes Kokosöl; 1 Prise Kurkuma; Salz, Pfeffer; Frische Petersilie oder Thymian; 400 g Blumenkohl (roh); 1 TL Öl; 1 Prise Salz

Starte leicht und voller Geschmack in Deine gesunde Ernährung! Unser Kürbis-Zucchini-Ragout mit Blumenkohlreis vereint frisches Gemüse mit feinen Kräutern und liefert Dir eine kalorienarme, nährstoffreiche Mahlzeit, die richtig satt macht – ganz ohne schlechtes Gewissen.

Zutaten

2 Portionen

300 g
Hokkaido pumpkins
1
Zucchini
2
Carrots
Something
Olive oil
1 pinch
Turmeric
400 g
Cauliflower
1 TSP
Oil
1 pinch
Salt

Benötigte Küchenutensilien

Grater

Bowl

Chopping board

Knife

Pan

Zubereitung

Preparation time: 5 min.

Preparation time: 20 min.

Total time: 25 min.

1

Blumenkohl in grobe Stücke schneiden und in einer Küchenmaschine (oder mit einer Reibe) zu „Reiskörnern“ verarbeiten.
2

Blumenkohlreis in einer Pfanne mit 1 TL Öl und einem Schuss Wasser ca. 5–7 Minuten bei mittlerer Hitze garen. Nur leicht salzen.
3

Kürbis, Zucchini und Möhre in kleine Würfel schneiden.
4

In einem Topf mit 1 TL Öl leicht anbraten, dann mit etwas Wasser (ca. 100 ml) ablöschen und bei niedriger Hitze 10–12 Minuten weich dünsten. Mit Kurkuma, Salz, Pfeffer und frischen Kräutern abschmecken.
5

Blumenkohlreis auf einem Teller anrichten, das warme Gemüse-Ragout darüber geben und mit frischen Kräutern bestreuen.

Naehrwerte

Pro Portion

262 kcal

37,4 g

6,2 g

7,4 g

Rezeptvideo

In diesem kurzen Rezeptvideo zeigen wir dir Schritt für Schritt, wie du das Gericht schnell und einfach zubereitest.

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Michael Klemm

Recipe developer

Michael Klemm is a recipe developer at LiveFresh. With his passion for healthy, creative cuisine, he develops innovative and delicious recipes. Let yourself be inspired and discover new ways to enjoy healthier food.

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Zutaten

Benötigte Küchenutensilien

Zubereitung

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