Vegan pasta with green asparagus and walnuts

Zaubere Dir ganz einfach ein leichtes und frisches essen mit unserer Frühlingspasta. Mit grünem Spargel und Walnüssen steht in weniger als 20 Minuten Dein Nudelgericht auf dem Tisch und eignet sich ideal für ein schnelles Mittag- oder Abendessen. Die Crunchy-Note mit Walnüssen harmoniert ideal zum Spargel.

Zutaten

2 Portionen

400 Gramm
Pasta
500 Gramm
grüner Spargel
1
Biozitrone
70 Gramm
Walnüsse
20 Gramm
Butter vegan
1
Knoblauchzehe
Veganer Parmesan
Meersalz
Pfeffer
Zitronensaft

Benötigte Küchenutensilien

Cooking pot

Knife

Chopping board

Reibe

Zubereitung

Vorbereitung: 2 Min.

Zubereitung: 15 Min.

Gesamtzeit: 17 Min.

1

Koche die Nudeln nach Packungsanweisung
2

Währenddessen den Spargel und die Zitrone waschen, den Spargel in Mundgerechte Stücke schneiden und die letzten 5 Min. mit in das kochende Nudelwasser geben
3

Nun die Walnüsse klein hacken
4

Anschließend den Spargel mit etwas Butter in eine heiße Pfanne geben, Knoblauch dazu und mit etwas Nudelwasser ablöschen
5

Nun den Parmesan, die Walnüsse und dem Zitronenabrieb dazugeben, durchschwenken und die Nudeln dazugeben
6

Zum Schluss noch auf einem Teller anrichten, mit Zitrone, Walnüssen und noch etwas Zitronenabrieb garnieren und schmecken lassen

Naehrwerte

Pro Portion

149,2kcal

15,4 g

7,1 g

4,9 g

Rezeptvideo

@daskochduolivefresh Spargel Pasta 🤌🏻 Heute zaubern wir eine Pasta mit grünem Spargel & Walnusskernen. So lecker!! #grünerspargel #daskochduo #livefresh #einfacherezepte #schnellerezepte #spargelpasta #pasta ♬ origineel geluid - Techno Holland

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Michael Klemm

Recipe developer

Michael Klemm is a recipe developer at LiveFresh. With his passion for healthy, creative cuisine, he develops innovative and delicious recipes. Let yourself be inspired and discover new ways to enjoy healthier food.

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